С домашни рецепти като този вкусен кетчуп не трябва да се притесняваме за консумацията от децата на багрила, консерванти и други добавки за промишлена употреба. Въпреки че изглежда друго, кетчупът е един от сосовете с по-малко калории, тъй като се състои предимно от домати и има малко масло. Това, което трябва да разгледате малко повече, е това, с което го ядем. Бургерите и пържените картофи не са ястия за злоупотреба.
Със следващите съставки имаме харесване за половин литър кетчуп: Килограм зрели крушови домати, лук, парче червен пипер, скилидка чесън, 50 грама кафява захар, 70 куб. См. ябълков или бял винен оцет, половин чаена лъжичка фина сол, половин чаена лъжичка сладък червен пипер, половин чаена лъжичка горчица на прах, щипка смляна канела, щипка смлян пипер, щипка смлян карамфил, зехтин.
подготовка: Ако искаме да запазим кетчупа, трябва стерилизирайте херметически затворени буркани които имате под ръка, като празни бурканчета за сладко. За целта поставяме бурканите в тенджера, покрита с вода и оставяме да заври за няколко минути. Отцеждаме и оставяме да изсъхне.
Измиваме доматите и чушката. Нарежете доматите на големи парчета и ги поставете в голяма незалепваща тенджера. Добавете чушката на парчета, без семена, лука на парчета и обелената скилидка чесън. Варете на тих огън в продължение на час с малко олио, докато всичко стане много крехко.
Смачкваме соса с миксера докато стане много фино и преминем през фина цедка, ако искаме да сме сигурни, че ще имаме фин сос. Сега добавяме подправките, захар и оцет. Завършваме готвенето с още час на тих огън, разбърквайте често до гладка смес. Отива директно към стерилизираните буркани, оставя се да изстине и се покрива добре.