Ние ви учим как да подготвите a домашно приготвен бургер това ще ви изненада. Това е много по-лесно, отколкото изглежда и резултатът е грандиозен.

бургер

Насърчавахте ли се вече с това от масите? Правете различни видове хляб и кифлички закача. Когато започнете с масите, не спирате. Ние се подготвяме домашно приготвен бургер.

И когато прочетете това, ще се запитате: защо ще приготвям хамбургер вкъщи, когато го намеря лесно в супермаркета? Ами защото както често се случва с тези неща, няма смисъл за сравнение, този хляб е деликатес. И въпреки че може да не повярвате, правенето му изобщо не е сложно. Единствените тайни, с които хамбургерите ви изглеждат като тези на снимката, са: бъдете търпеливи с месенето, за да получите еластично тесто и уважавайте маята. Що се отнася до съставките, можете да намерите прясна хлебна мая във всеки супермаркет и брашно за якост. Така че няма оправдание.

Тогава ще имате осем вкусни кифлички за хамбургер, които можете да замразите веднага щом се охладят и да се насладите, когато искате да се поглезите у дома. Сега просто трябва да подготвите домашно приготвени бургери, месо или риба и партито е монтирано. Да отидем за рецептата.

Съставки за 8 булочки за хамбургер:

  • 500 гр. якост брашно.
  • 14 гр. прясна хлебна мая.
  • 150 гр. топло мляко.
  • 125 гр. топла вода.
  • 20 гр. захар.
  • 1 яйце.
  • 10 гр. сол.
  • 25 мл. От зехтин.
  • сусам.

Приготвяне на домашния кок хамбургер:

- Разтворете маята в малко топло мляко, важно е млякото да е топло, но не прекалено горещо, тъй като може да убие маята.

- В голяма купа смесете брашното със захарта.

- От друга страна, разбъркайте в друга купа, яйцето, леко разбито, останалото мляко, водата, солта и зехтина.

- Направете вулкан с брашното и захарта и постепенно добавете течните съставки по средата. Разбъркайте, така че брашното да поеме течност. Включете маята и продължете да смесвате.

- Когато всички съставки са повече или по-малко обединени, прехвърлете ги на леко набрашнената работна маса и месете, докато получите еластична топка и хомогенна, която не залепва в ръцете. Отначало ще видите, че е много лепкава, но не се притеснявайте, докато работите с нея, тя ще се придържа все по-малко към ръцете ви. Ако нямате много практика с месене, препоръчваме ви да гледате видеото на Ричард Бертинет, неговата техника работи много добре. Ако месите и виждате, че не можете да накарате тестото да спре да е лепкаво, оставете го да почине 5 минути. И след това меси отново. Когато възобновите месенето, ще видите, че тестото е много по-добро. По принцип не трябва да добавяте повече брашно, но ако видите, че ви трябва малко повече, добавете нещо друго. Не повече от една супена лъжица, тъй като колкото повече брашно добавите, толкова по-малко пухкави кифлички с хамбургер ще бъдат.

- В момента, в който приготвите тестото, оставете го да почива в купа, покрита с кърпа, на топло място без течение, докато удвои обема си. Това ще отнеме между 1 час и 1 час и половина, в зависимост от температурата на стаята, в която се намирате. Ако кухнята ви е студена, можете да поставите фурната на 50 градуса за 3 минути, след това да я изключите и да поставите купата във фурната и да я оставите там с отворена врата. Обичаме да поставяме термометър, за да виждаме температурата, в идеалния случай тя е между 25 и 33 градуса. Не трябва да надвишавате тази температура, тъй като тя може да убие маята.

- След това време трябва да извадите тестото от купата, като внимавате да не го счупите и го предайте на плота, в който ще има малко брашно.

- Меси се леко за да отстраните малко въздух от тестото, като внимавате да не прекалявате.

- Разделете тестото на 8 порции от около 100 грама всеки.

- Придайте на вашите хамбургери с кръгла форма. За това техниката на топката ще бъде много полезна.

- Поставете ги върху бисквитен лист, с хартия за печене в основата и добре отделени една от друга. Изравнете ги леко и ги покрийте с кърпа.

- Върнете ги на топло място без течение докато удвоят обема си. Те ще отнемат около час, въпреки че това ще зависи от температурата в стаята. Можете да ги оставите да втасат във фурната, изключени, без да надвишават 30-33 градуса.

- След като удвоят обема си, извадете кифличките от фурната и загрейте го до 220 градуса и поставете празна тава в долната част на фурната.

- Докато фурната измерва температурата, измийте кифличките с хамбургер с вода, много внимателно, за да не паднат, и върху тях поставете сусам.

- Веднага след като фурната се нагрее, намалете температурата до 200 градуса и изсипете половин чаша вода в тавата които имате в долната част на фурната, по този начин ще генерирате пара и ще подобрите кората на хляба си.

- Поставете кифличките с хамбургер във фурната и гответе 12-15 минути или до златисто кафяво отвън и приготвено отвътре.

- Веднъж готов, извадете ги от фурната и ги оставете да се охладят върху решеткаa, така че дъното да не се намокри.

- Само ти трябва пригответе добър домашен бургер и се насладете на тези вкусни хамбургери.