Състав:

- ½ килограм (1 паунд) пилешки дробчета
- 1 малка пролетна глава лук
- ½ праз
- Половин чаена лъжичка сладък червен пипер
- Ароматни билки (босилек, розмарин, мащерка, риган.)
- Пипер и сол
- 1 чаша коняк
- Зехтин

пастет

Разработка:

1 Задушете лука и праза в купа със струйка зехтин. Добавете дробчетата, добавете сол и черен пипер на вкус и оставете да намали на слаб огън. След около 10 минути добавяме червения пипер, билките и чаша коняк, оставяме да намалее още 15 минути, като нарязваме черния дроб, за да стане по-добре. 2 Когато течността се изпари и сместа има плътна консистенция, я смиламе гореща с месомелачка. След като се смачка, го изсипваме в контейнер и го покриваме със зехтин, по този начин може да ни издържи дълго време в хладилника.