домашна

The лазаня с месо е една от най-традиционните рецепти, които имаме в италианската гастрономия, днес ще ви науча как да правите традиционна рецепта за лазаня Италиански, този, на който ме научиха, когато живеех в Италия.

Тази класическа рецепта за тестени изделия се състои от слоеве макарони, осеяни с пълнеж, обикновено месо, въпреки че можем да намерим растителна лазаня, лазанята за риба тон или рибна лазаня което той прави в друга рецепта и има смес от риба и морски дарове.

Приготвянето му е различно в зависимост от региона, в който се приготвя, като говорим за Италия, въпреки че най-типична е лазанята с месо от Болонезе, ако харесвате само месо, оставям ви рецептата Болонезе сос за тестени изделия.

По отношение на плочите за лазаня, използвам такава, която не е необходимо да се готви, с 20 минути във фурната е перфектна, но можете да я сложите вече предварително приготвена или да сготвите листове за лазаня.

Ако сте любители на рецептите за тестени изделия, мога да препоръчам няколко от любимите ми. Първите и най-важните, които знам, са спагети карбонара, както винаги казвам моля, без крем. Друга от рецептите, които ми харесаха най-много от Италия, са Домашни канелони. Рецептата за канелони е малко адаптирана, защото е тази, която е направила баба ми.

The картофени ньоки Те са поредното чудо на италианската кухня, правят се много лесно и са идеални за работа с деца, тъй като е много забавно.

Произход на лазанята

Истината е, че понякога обичам да изследвам произхода на традиционните ястия на всяка държава и това беше още едно. Смята се, че Цицерон е този, който е създал лазанята, тъй като в своите трудове той споменава страстта си към „Lagum“, които представляват дълги ивици с паста, пълнени като сегашната лазаня между слоевете.

Това следва, тъй като сам по себе си се смята, че е много тежък. Това беше най-близкото нещо, докато през седемнадесети век то започна да се пече, за да се получи страхотният латаня.

Съвети за перфектната лазаня

Когато живеех в Италия, научих много за тестените изделия и соса им. И ми дадоха няколко съвета, така че лазанята да излезе перфектна, например:

  • Пастата трябва да е качествена, препоръчвам да се използва паста Barilla, за италианците тя беше най-добрата и мисля, че няма друга, която да е на ниво. Тук в Испания не успях да намеря листове за лазаня, но със сигурност можете да ги намерите в специализиран магазин.
  • Опитайте се слоевете месо да не са прекалено мазни, понякога в някои ресторанти слагат огромни слоеве месо и изглежда, че ядете само месо, трябва да постигнете баланс, за да можете да опитате и тестени изделия.
  • The домашен доматен сос. Това ще направи разлика между добрата или лошата лазаня.

Сос бешамел за лазаня с месо

The Сос бешамел Не съм го поставял стъпка по стъпка, защото вече имам рецепта за него и затова не се повтарям. Винаги помнете, когато правите сос бешамел без бучки, добавете пресятото брашно, горещото мляко и малко индийско орехче. Ще излезе бешамел от 10.

Съставки за приготвяне на лазаня с месо

  • 500 грама телешка кайма
  • 200 грама мортадела (по желание, можем да сложим бекон)
  • 1 червена чушка
  • 1 зелен пипер
  • 1 жълта чушка
  • 1 пролетен лук
  • Листове за лазаня
  • 200 мл пържен домат
  • 1 чаша бяло вино или червено вино
  • Настъргано сирене (използвам пекорино, което работи чудесно)
  • Сол
  • Черен пипер
  • Сос бешамел

Как се прави лазаня с месо

1. - Поставяме нарязания лук заедно с чушките да бракониери 10 или 15 минути на слаб огън.

2.- След като зеленчуците се пошират, добавете каймата и каймата мортадела.

3.- Когато месото е готово наполовина, добавете виното и оставете алкохола да се изпари. След това домашният доматен сос. Можете перфектно да използвате пържени домати от тенджерата, но аз винаги препоръчвам домашни неща, има много лесни рецепти за доматен сос онлайн, за да можете да ги разгледате.

4. - Ние правим бешамела от друга страна. След като приключим, можем да започнем да сглобяваме лазанята.

5. - В източник поставяме besamel на дъното.

6.- Покрийте с макаронените листове. Това са от марката barilla, ние просто ги покриваме с бешамел и след 30 минути те ще бъдат приготвени във фурната.

7. - Включваме пълнежа и слагаме настъргано сирене. Повтаряме операцията, за да направим още един слой лазаня.

8.- Покрийте със сос бешамел и настърган кашкавал. Поставяме във фурната на 200 ° за 20 минути. И след това още 3 минути за запечене.