17.05.2020 08:37 ч. | Актуализирано на 17.05.2020 г. 08:39 ч.
Месното лазаня Болонезе е един от съдове най-известният от Италианска кухня. Лазанята, каквато я познаваме днес, стана популярна едва през XVII век и беше приготвена с всякакви видове месо и остатъци, към които са добавени към кетчуп.
Това е ястие, което се поддава на много вариации и веднъж усвоил техниката можем да приготвим лазаня със зеленчуци, риба и дори морски дарове. Засега ви предлагаме тази традиционна рецепта за лазаня с месо. Подготовка през целия живот, точно както направи баба, и в които ще ви трябват съставки като пармезан, домати, вино, наред с други, които можете да намерите в супермаркета.
СЪСТАВКИ
- 12 листа лазаня
- 70 грама Настърган пармезан
- Масло
- 300 грама Телешка кайма
- Половин чаша бяло вино
- 250 грама цял домат голи
- 1 морков
- 1 глава лук
- Зехтин
- Сол и черен пипер
- 50 грама масло
- 50 грама брашно
- Половин литър мляко
- Сол и черен пипер
ПОДГОТОВКА
- В саксия загрейте три супени лъжици зехтин и добавете накълцания морков и лук. Когато лукът стане златист, добавете месото и го оставете също да покафенее.
- Хвърлихме чаша вино и го оставяме да се изпари.
- След това добавяме домати нарязани и без семена, подправете на вкус и оставете соса да се готви за 30 минути.
- Докато знам сгответе соса болонезе можем да направим бешамела. В тиган разтопете маслото и добавете брашното. Без да спирате да бъркате в нито един момент, добавете горещо мляко, докато сосът започне да кипи. Посолете, намалете котлона и гответе около двадесет минути. Трябва да разбъркате, за да не се образуват бучки. Сол и черен пипер на вкус.
- Сложи тестени листове във вряща вода със сол и когато са al dente, ги поставете върху хартиена кърпа.
- Накрая в съд за печене разстелете маслената основа и покрийте с първи слой паста. Добавете слой сос Болонезе, друг бешамел, поръсете с настърган пармезан, Сложете малко масло и още един слой паста. И така докато съставките приключат.
- Сложете лазанята във фурната и го гответе на 180 градуса за 30 минути.
ФАЙЛ
Трудност: половината.
Време: 60 минути.
Порции: 6.
Калории: 135 на 100 грама.
КАК ДА ПРАВИТЕ ЧЕРВЕН СОС
Съставки
- 2 килограма зрял домат
- 1 голяма глава лук
- Зехтин
- Сол
- Захар
Подготовка
- Измийте и подсушете доматите. След това ги накълцайте и Накълцайте лука.
- Загрейте малко зехтин в тенджера и запържете лука до златисто кафяво. След това добавете доматите, солта и захарта, ако не ви харесва киселинността на домата и оставете го да се готви на слаб огън, първо с тенджера, покрита за час и от време на време се разбърква.
- Разкрийте, така че водата се изпарява и сосът се сгъстява. Трябва да продължите да го премахвате от време на време така че не залепва. Изключете котлона, когато има консистенцията, която търсите.
КАК ДА ПРАВИТЕ SALSA BLANCA
Съставки
- 4 супени лъжици масло
- 3 супени лъжици брашно пресято
- 720 мл горещо мляко
- 1 чаена лъжичка сол
- Прясно смлян черен пипер
- Половин чаена лъжичка настъргано индийско орехче
Подготовка
- Разтопете маслото в тенджера на умерен огън. След като се разтопи, когато започне да мехурче, добавете пресятото брашно и бийте с пръчките докато няма бучки и сместа е светлокафява.
- Малко по малко добавете млякото и продължете да разбивате, докато започне да се сгъстява. След като започне да кипи, оставете го да се готви около 8 минути, или докато сосът се сгъсти.
- Разбърквайте непрекъснато до предотвратяват образуването на бучки. Извадете соса от котлона и добавете сол, черен пипер и индийско орехче. Ако няма да го консумирате веднага, покрийте го, за да предотвратите образуването на струпея.
- Сосът бешамел поддържа замразяване. Когато го извадите от фризера, може да изглежда бучка, но го загрейте на слаб огън и разбъркайте, докато отново стане кремообразно. Умно!
- Домашна месна лазаня, традиционна италианска рецепта Рецепта на Серджо
- Месна лазаня със зеленчуци Ефектна рецепта
- МЛЯНО МЕСО Лазаня ЛЕСНО да се направи! Домашно приготвяне и лесно
- Мързелив блог Новогодишна леща, традиционна италианска рецепта за търсене на късмет
- Лазаня с месо и пасте, прости и вкусни - Рецепти за готвене