На тези специални дати е неизбежно всички, включително тези, които следват меню за отслабване, да изпаднат в изкушението да вземат някои коледни бонбони.
Знаем, че индустриалните продукти са заредени с наситени растителни мазнини и химически добавки, поради което домашните коледни сладки са алтернатива не по-малко калорични, но по-здравословни. Това е особено важно в случай на хора с някакъв вид сърдечно-съдов риск.
Използвайки естествени съставки, ще предложим няколко рецепти за коледни сладки, които наистина харесахме и искаме да споделим с вас. Това е идеалният вариант да зарадвате гостите си, като същевременно се грижите за себе си.
Ние избрахме две от най-типичните сладкиши, марципан и нуга, като се изключат полвороните или мантекадотата, които във всичките им версии включват голямо количество наситени мазнини (масло, масло или маргарин).
И двете рецепти са наистина питателни, тъй като една от основните съставки е бадем, ядка, богата на здравословни мононенаситени мазнини, калций, магнезий, калий, фосфор и фолати.
Латте с парче нуга или няколко марципана може да бъде добър десерт за коледни вечери. За тези, които спазват диета за отслабване и не искат да я нарушават, в края ще предложим „лека“ версия. марципан и два други по-умерено калорични десерта.
Трябва да се помни, че използването на кафява захар (нерафинирана) в някой от препаратите има предимство, тъй като освобождаването на глюкоза в кръвта става по-постепенно, което е особено важно при хора с проблеми със захарта.
ТРАДИЦИОННА МАРЗИПАНСКА РЕЦЕПТА
Съставки
- 250 грама белени и смлени сурови бадеми (тип брашно)
- 250 грама пудра захар
- 1 яйце
- 2 супени лъжици вода
- По желание канела и лимонова кора
Разработване
-
В дълбока купа поставяме смлените бадеми със захарта и двете супени лъжици вода. (Ако искаме да добавим канелата и лимоновата кора, за да му придадем нотка на вкус, това е моментът) и дълго месим цялата смес с ръце, докато получим еднородно тесто. Оставяме това тесто да почива няколко часа на хладно място.
След като изтече това време, правим фигурките и ги поставяме върху лист за печене. В купа поставяме белтъка и монтираме бялото до точката на сняг, за да нарисуваме по-късно фигурите с бялото и с помощта на четка. Поставяме ги върху тава за печене, намазана със слънчогледово олио. Поставяме чинията във фурната за около 2 минути при 200 ° C, докато повърхността се зачерви. Изваждаме ги от фурната и ги оставяме да се охладят, преди да ги докоснем, за да не се деформират.
Вече сте подготвили своя вкусен домашен марципан за вас и вашите гости! Ако вечеряте в дом на роднина, поднос с домашен марципан може да бъде много специален детайл, който да дадете на домакина;)
РЕЦЕПТА НА ЖЪЛТЕВ НУГАТ
Съставки
- 300 грама сурови смлени бадеми
- 375 грама захар
- 4 жълтъка
- 125 мл. от вода
Разработване
-
Приготвяме сироп с водата и захарта на слаб огън, без да спираме да разбъркваме, докато не се получи вид сироп (по-плътен и по-тъмен на цвят), ще знаем, че е в правилната точка, когато чрез поставяне на малко от сиропа между два пръста образуват нишка между тях, когато са разделени.
В този момент слагаме жълтъците в тенджера, без да му даваме топлина и постепенно добавяме сиропа, докато смесваме с дървена лъжица. Малко по малко добавяме смления бадем и смесваме всичко добре, в този момент му придаваме топлина (максимум няколко минути).
Поставяме го във форма, застлана с мазна хартия, за да не залепва. Отгоре слагаме друга хартия и я изравняваме добре.
След като се придобие желаната форма, слагаме нуга бара върху поднос, поръсваме със захар и го изгаряме с горяща лопата или с кухненска факла.
Резултатът? Изящна нуга от яйчен жълтък с натурални съставки, без нежелани химикали като консерванти, оцветители или модифицирани мазнини.
По-леки десертни рецепти за отслабващи диети
Нормалното е, че в специални дни се спазват желанията на пациента, чиято цел е да отслабне, като може да приема умерено количество храна, която харесва.
Когато обаче излишните килограми надхвърлят безопасните граници (случаи на болестно или екстремно затлъстяване) или в случаи на диета за предоперативен период, е удобно да се преодолеят изкушенията и да се изберат малко по-леки варианти.
- Лек марципан
- Карамелизирани плодови шишчета
- Печена ябълка