Информацията продължава да ни дезинформира, още повече, лошата информация само поражда недоверие към това, което се пуска на пазара или на масата, колко пъти сме говорили за измамно етикетиране на храни ... днес е ред на на хранителна информация за менюта на заведения за бързо хранене.

заведения

Не че те са тревожни цифри като цяло, защото както можете да си представите, това, за което говорим, е хранителна информация от менюта на ресторанта слабо отразени, ние не знаем дали доброволно или не, нито всички ресторанти или заведения за бързо хранене, и което е по-важно за нас, те не са данни от помещенията на Испания, което изобщо не облекчава, защото ние бих обичам това проучване да се провежда и у нас.

Именно Центърът за хранителни изследвания за стареене към университета Тъфтс (Бостън) ни предлага данни от изследването си, проведено в 42 ресторанта в Масачузетс, Индиана и Арканзас, от които те избрали на случаен принцип 269 ястия за анализ на калориите. Това изследване беше проведено през първата половина на миналата година и ни се струва, че им е отнело твърде много време, за да го направят известно, защото за една година много неща могат да се променят и много хора са били засегнати, тъй като проблемът, който отразеното съдържание на калории не съответства на реалността на ястието, не се придържа към последствията, причинени при здрави хора, които искат да контролират приема на калории, но може да представлява риск за хората със здравословни проблеми, които трябва да контролират споменатия прием, като диабетици.

Около всяка пета проба, анализирана в лабораторията, е имала поне 100 килокалории повече от посочените на уеб страниците на заведенията, те също са открили противоположни случаи, ястия с по-малко килокалории от посочените, но най-любопитното е, че грешни данни те се появяват главно в разработките, които бихме могли да разгледаме като по-леки или по-здравословни, супи и салати. Както обяснява директорът на изследването, въпреки че смятаме, че допълнителни 100 килокалории в диета Това не е тревожна цифра, трябва да имаме предвид, че много хора ядат ежедневно навън и тази допълнителна ден след ден може да доведе до увеличаване на теглото с около 5 килограма след една година.

Увеличаването на калорийния прием на салата е много лесно, само с добавки като сирене или сосове, които са храни, богати на протеини, мазнини и т.н. Следователно грешната хранителна информация в менютата на заведенията за бързо хранене може да бъде причинена от кухненския персонал при приготвянето на ястията, тъй като не е определил теглото на всяка съставка.

Трябва да се отбележи, че веригите за бързо хранене се съобразяват по-точно с посочената хранителна информация, като се има предвид, че има по-голям контрол върху храната, докато ресторантите, които предлагат този вид храна на масата и които приготвят всичко в кухнята, предлагат много по-голяма грешка . В статията, публикувана тук, те също уточняват, че в Olive Garden тосканската супа и супата от пиле и ньоки са имали до 200 kcal. повече от посоченото, докато филето от горгонзола Алфредо има почти 240 kcal. по-малко. Като цяло хранителната информация на менюто няма толкова много разлики, колкото можем да видим, това, което е поставено от едната страна, се премахва от другата, но като говорим за отделни ястия, разликата е бездна.

Въпреки че за скандал, чипсът със сос от On the Border (Mexican Grill & Cantina) съдържа повече от 1000 калории от посоченото, това ни се струва директно атака върху здравето, говорим за гарнитура, как може да се създаде ястие ? и пържене с такова енергийно съдържание?

Можете да научите повече за изследването, публикувано от JAMA, чрез тази връзка (на английски език), а на неговия канал в YouTube можете да видите видеоклип. Но кажете ни, какво мислите за резултатите, получени от изследователите от университета Тафтс?