сметките

Къде са кроасаните? Shutterstock

Зимна неделя. Температурата не надвишава 10 ° и е облачно. Семейства и групи приятели се срещат в къща, за да прекарат деня. Пристига времето за закуска или закуска и те са там, готови да бъдат звездите на масата: сметките и тостовете. Разбира се, трябва да внимаваме да не прекаляваме с монашеските топки, пълни с дулсе де лече, особено. Според анализ на професионалисти от кариерата на хранително-вкусовата промишленост на Universidad Argentina de la Empresa (UADE), този тип фактура е тази, която средно има повече въглехидрати и мазнини и следователно повече калории.

Всяка топка фрейер, придружена от сладко, осигурява 237 калории (еквивалентно на яденето на две чуро без пълнене) и две единици са достатъчни, за да са вече погълнати 25% от необходимите дневни калории на средната диета, добавя докладът.

Чуросите не са най-калоричният Shutterstock

Петима души, включително професори и студенти от степента, които са си сътрудничили с анализа на данните, отговарят за изследването на стандартните рецепти за различни видове фактури според проучването в дузина пекарни. „По този начин може да се изчисли хранителният състав на всяка съставка по-конкретно“, обясни на LA NACION Мартин Пиня, директор на кариерата на хранителното инженерство във фондация UADE.

От 100% от калориите в монашеските бойли, най-големият дял (32%) идва от брашното, използвано за производството им. 25% се приписват на дулче де лече; подобен процент съответства на маслото, използвано за пърженето им; 8% до захар; 6% към масло; 2% за яйца, а останалото за други съставки в по-малко количество. Като цяло, повечето от най-калоричните анализирани сметки са тези, които имат повече брашно в състава си.

Тост с масло: изненадата

Изследването на всяка единица фактура определя въглехидратите и мазнините на всяка една. Съвместността на тези стойности разкрива средно класиране коя от тези храни е по-калорична. Изследването включва и тостове, друга класика в закуските и закуските на аржентинците. А белият лактален препечен хляб с масло и сладко зае второ място в страховитото класиране: всеки има 204 калории.

„Този ​​анализ разкри, че тостът с бял лактален хляб, намазан с много масло и сладко, съдържа повече мазнини и калории, отколкото чуро, напълнено с дулсе де лече. Но ако ядем пълнозърнест препечен хляб, с намазващо се сирене и леко сладко, калориите възлизат на около 94, приблизително ”, завършва докладът, който се разпределя между специалистите по темата.

В диалог с LA NACION, диетологът и президент на Центъра за изследвания по хранителни политики и икономика (Cepea), Серджо Бритос, обясни: „Тази категория продукти, както и алфахорес и сладки бисквитки, са част от тези храни, в които се препоръчва случайна консумация”. Специалистът уточнява: „Ако се ядат умерено, без да се повтарят всеки ден, консумацията им не е лоша“.