Това е въведението към интересно изследване, публикувано в списание „Advances in Nutrition“, авторите са: Меган А. Маккрори, Брус Р. Хамакер, Дженифър К. Лавджой и Петра Ейхелсдорфер. 2 Департамент по храните и храненето, 3 Департамент по психологически науки, 4 Център за изследване на поглъщащото поведение, 5 Център за изследване на въглехидрати в Уислър и 6 Департамент по наука за храните, Университет Пърдю, Западна Лафайет, IN 47907-2059; 7 Free & Clear, Сиатъл, WA 91804-1139; и 8 Bastyr University Research Institute, Bastyr University, Kenmore, WA 90828-4960
Обобщение
Високият процент на затлъстяване е достигнал епидемични размери, като приоритет на общественото здраве за намиране на решение за намаляване на затлъстяването. Една част от решението може да бъде да се увеличи консумацията на немаслени бобови растения (боб, грах, нахут и леща), те имат хранителни свойства, които се считат за полезни за контрол на теглото, включително бавно усвояващи се въглехидрати, богати на фибри и протеини и ниска "енергийна плътност".
Няколко проучвания последователно показват обратна връзка между консумацията на бобови растения и ИТМ (индекса на телесна маса) или риска от затлъстяване, но много от тях не го контролират поради объркването на диетата и други фактори на начина на живот. Краткосрочни експериментални изследвания (1 година), изследват оптималното количество бобови растения, които трябва да се консумират за контрол на теглото, включително поведението на елементите, за да се преодолеят бариерите пред консумацията на бобови растения. Реклама Nutr. 1: 17-30, 2010.
Пълната статия може да бъде намерена на английски на следния адрес: