60 ′ ¦ 4 бутилки ¦ трудност
Въпреки че днес откриваме голямо разнообразие от конфитюри в супермаркетите, няма нищо, което би победило домашно сладко.
Възползвайте се от плодовете на сезона и пригответе сладкото си у дома!
ИНГРЕДИЕНТИ:
- 1 кг. пресни гуави
- ½ кг. захар
- плисък вода
- пръскане на сок или лимонов сок
- пръскане на ром (много по желание)
- 4 стъклени буркана с капаци (тези със сладко, които имат приблизително 450 гр.)
При приготвянето на традиционно сладко, същото количество захар се използва като плодове. Това е важно за запазването му. Тъй като обаче днес можем да го държим в хладилника, регулираме захарта според сладостта на плодовете.
За някои плодове трябва да се добавят пектин или желатин допълнително, това би било в случая на ягоди, но в случая на гуава (о) или къпина, тя се сгъстява с готвене.
ПОДГОТОВКА:
Измийте бурканите там, където ще държите сладкото, с много гореща вода. Идеалното би било да ги сварите, така че да са стерилни. Резервирайте отделно.
Измийте и нарежете гуавата (о) на парчета от около 2 см.
Претеглете гуавата (о), за да видите точно колко плодове имате.
В саксия добавете плодовете, плисък вода, който покрива само дъното на саксията. Когато водата започне да кипи, добавете захарта. Варете на умерен огън 20 минути или докато видите, че плодовете са меки и захарта се разтваря.
Поставете сместа в блендер и смесете, като включите и изключите пасатора за много кратки периоди. Това е важно, за да не смачкате семената.
Прекарайте сместа през цедка и извлечете семената и кожата на гуавите.
Върнете сместа в тенджерата и продължете да готвите още 20 минути.
ИЗПИТВАЙТЕ СЪОТВЕТСТВИЕТО НА ЗАСТАВКАТА:
С лъжица извадете малко от сместа и я поставете в центъра на плитка чиния. Поставете го във фризера за около 3 до 5 минути, за да оставите сместа да се охлади. Това е за тестване на консистенцията на сладкото. Ако е твърде течно, продължете да готвите и повторете теста отново. Когато видите, че сладкото има правилната консистенция, добавете пръсканка сок или лимонов сок и още един ром (много по желание). Важно е лимоновият сок или сок да се добавят накрая, така че ароматът му да продължи с времето.
Напълнете бурканите със сладкото докрай, сложете капака върху тях и обърнете бурканите.
Оставете ги да се охладят обърнати с главата надолу. След като изстинат, ги съхранявайте за предпочитане в хладилника.
Сервирайте сладкото върху топъл хляб, вътре в кисело мляко, използвайте го като основа за винегрет, възползвайте се от него, за да украсите торта.
И не забравяйте да споделите с приятелите си .
Още веднъж ви желаем добра печалба и до следващия път .