Често се прави домашно кондензирано мляко като пълнеж за трюфели [Снимка: diariovasco.com]
За сладкия зъб
Това е класическо сладко, което се намира във всички супермаркети, но е много лесно да се направи у дома. С кондензирано мляко, калорична „помпа“, те правят великолепни десерти
Домашното кондензирано мляко е сладко изкушение, в което е много лесно да се падне благодарение на простата си рецепта. И то е, че въпреки че обикновено го купуваме в супермаркети или други видове заведения, не е необходимо да имате голямо развитие в кухнята, за да изпълните рецептата си.
За да направите домашно кондензирано мляко, просто имайте мляко на прах, вода и захар
Кондензираното мляко е мляко, което е частично или изцяло обезмаслено, нагрява се под вакуум за отстраняване на три четвърти от водата му и от което добавя се обилно количество захар. След това е достатъчно да го държите херметично опакован. С него можете да приготвите множество десерти, но и да подсладите кафето.
За да направите кондензирано мляко у дома, просто имайте сухо мляко, захар и вода. Трите съставки се поставят на огъня при ниска температура и се разбъркват непрекъснато с пръчките за около четвърт час.
За това трябва да се вземат предвид две подробности. На първо място, важно е този препарат никога да не заври, защото целта е съставките да се разтворят, а не да се готвят. Второ, трябва да се вземе предвид, че кондензираното мляко винаги ще се сгъсти малко, когато се охлади.
Веднъж отпочинали, Важно е да го държите в подходящия контейнер, който трябва да бъде затворен херметически за по-добро запазване на това сладко.
Много калории
Както е логично да се мисли, кондензираното мляко е истинска калорийна „бомба“. По този начин количеството мазнини и протеини е три пъти по-голямо от първоначалното мляко. В него се увеличават наситените мастни киселини и холестерол, концентрацията на витамини (A, D и B), минерали и микроелементи.
Във връзка с това трябва да се отбележи, че калоричната разлика практически не съществува, ако кондензираното мляко е направено с пълномаслено, обезмаслено или полуобезмаслено мляко. Обяснението е това калоричната стойност на това сладко не се съдържа в използваното мляко, а във всички захари, които се добавят по-късно.
С кондензираното мляко можете да правите всякакви десерти и сладкиши. Този препарат е основна съставка, заедно с шоколада, на трюфелите. Какво още, Ако решите да сварите кондензираното мляко, получавате винаги оцененото dulce de leche.