Предложението на продукти с хранителни претенции се увеличава и техните етикети тип "0% мазнини", "0% добавени захари", "светлина", "източник на фибри" ... но какво означава всичко това? Какво искат да ни кажат?

домат

Разбира ли потребителят какво чете?

В този случай ще се спра на продуктите "без добавени захари" с много ясен пример, който ще ни покаже дали, както много хора мислят, са по-леки и по-добри в хранително отношение от своите връстници без тези хранителни претенции.

Етикетирането на храните в Испания се регулира от Кралски указ 1334/1999. Е, един от основните му принципи е, че етикетирането не трябва да заблуждава потребителя относно характеристиките на хранителния продукт и по-специално за неговото естество, идентичност, качества, състав, количество, продължителност, произход или произход и начин на производство или получаване.

Реалността е далеч от това, което току-що прочетохме, защото потребителят е объркан, те не знаят какво означава информацията на етикетите, те избират продукти с термини като "без ...", "0% ..." или подобно мислене, че те са по-добри и по-малко калорични. За да го видим по-графично и с продукт, който всеки може да намери в супермаркета, ще направим оценка на два доматени соса: Домат Фрито Орландо със зехтин и Домат Фрито 0.0 добавени захари и сол.

Пържен домат Екстра върджин зехтин

Енергийна стойност: 78kcal/ 330,5kJ

Протеини: 1,4 g
Въглехидрати: 9,7 g
Мазнини: 3.6 g

Пържен домат 0.0

Енергийна стойност: 72 ккал/ 299 kJ

Протеини: 1,2 g
Въглехидрати: 6.7 g
Мазнини: 4,3 g

Случайно попитали няколко души при консултация кой продукт биха избрали да спазват диетата си, всички ми казаха, че 0.0, но без да са много ясни защо, а просто защото „0.0 трябва да ви направи по-малко дебели“.

Продукт „Без добавени захари“ Това означава, че по време на производствения процес не са добавени монозахариди или дизахариди към храната, но бъдете внимателни, защото това не означава, че тя не съдържа захари. Ако захарите присъстват естествено в храната, етикетирането трябва да включва и следната индикация: „СЪДЪРЖА ЕСТЕСТВЕНО НАСТОЯЩИ ЗАХАРИ“, както в този случай, тъй като доматите естествено съдържат захари.

Вземайки това предвид, виждаме, че пърженият домат с екстра върджин зехтин има по-високо съдържание на въглехидрати от пържения домат 0,0, което е очаквано, и малко по-голямо количество протеин (1,4% спрямо 1,2%). Но въпреки това, ако оценяваме съдържанието в грес установихме, че пърженият домат 0,0, който априори смятахме за „по-лек“, има 4,3% мазнини в сравнение със зехтина, който има 3,6%, а освен това е растително масло срещу екстра върджин зехтин.

И накрая, калорийното съдържание на едното и на другото е практически същото (78 и 72 Kcal на 100 g сос).

Не защото е 0,0, продуктът ще има по-добър хранителен състав

The доматен сос 0.0 че първоначално много хора биха си помислили, че е по-лек Той има по-високо съдържание на мазнини, осигурено чрез слънчогледово олио в сравнение с екстра върджин зехтина, съдържащ се в пържен доматен сос със зехтин. И ако ценим техния принос калоричността и в двете е практически еднаква.

Както видяхте, много е важно внимателно да прочетете етикета на продуктите и да не се увличате от външния вид или съобщенията, които производителят поставя на предната страна на опаковката на продукта.

Получавайте в имейла си най-новите статии и видеоклипове за храненето и здравето, рецепти и здравословни менюта. Максимум 2 имейла на месец с полезна и практична информация.