Влезте във Вашата сметка

СЪВЕТ

Домат и неговите свойства

Това е плод от семейство Solanaceae. Малко от тях са годни за консумация, включително домати, чушки, патладжани и картофи.

неговите

Хранителната му стойност и парфюмът са по-големи, когато доматът узрее на слънце на открито, от август до октомври, въпреки че днес има възможност да се консумират домати през цялата година, отглеждани в оранжерии. Този плод ни носи много предимства:

  • Поради ниския си калориен прием (2 средни домата имат 22 калории) е идеална храна за всякакъв вид диета но малко енергичен. Около 95% от теглото му е вода, около 4% са въглехидрати.
  • Това е чудесен източник на витамини и минерали:
    • Той е богат на витамин С, мощен антиоксидант, който също не помага за предотвратяване на сърдечни заболявания и ни помага да усвоим други витамини и минерали.
    • Източник на витамин А, който ни помага да поддържаме здрави зъби и е необходим за развитието на костите.
    • Освен това ни осигурява витамини В1, В3, В6 и минерали като магнезий, фосфор ...
  • Ликопенът, естествен пигмент, който придава на доматите характерния червен цвят, е ефективен източник за предотвратяване някои видове рак, както и сърдечно-съдови и храносмилателни заболявания.

Как да го изберем?

Ще изберем пресни домати, с гладка кожа и меки на допир, без омекотяване или оцветяване по кожата. Трябва да се купува полузрел, защото продължава да узрява (диша) по време на съхранение.

Ако трябва да се консумира суров, той трябва да се измие с много вода и няколко капки белина, за да се елиминират всички микроби.

Как да го запазите?

Ако доматите са узрели, най-добрият вариант е да ги запазите стайна температура, около 15ºC, като се избягва пряка слънчева светлина. Не се препоръчва да ги охлаждате, тъй като те могат да загубят своя вкус и текстура.

Ако доматите са зелени, Ще поставим доматите със стъблото надолу в картонена кутия, покрита с вестник. Препоръчително е да поставите кутията в хладно място, макар и не в хладилник, докато доматите узреят. Ще охлаждаме само тези домати, които са на път да загубят своята зрялост.

Не трябва да замразяваме домата, тъй като той става мек.