От: Айко Прунеда

загуби

Спанакът е един от зеленчуците, които имат големи количества фибри, което е идеално за храносмилането ни; витамин К, който позволява добро кръвообращение и витамин А, който предотвратява развитието на очни заболявания.

Днес обаче ще ви разкрием как да приготвите спанака, за да не загуби свойствата си. На първо място, трябва да знаете, че готвенето разрушава клетъчните стени, което е добре, тъй като увеличава наличността на хранителни вещества.

Най-важното е желязото, минерал, който укрепва имунната система и улеснява преноса на кислород между клетките.

Една чаша суров спанак осигурява около 0,8 милиграма желязо, докато 1/2 чаша варен спанак има 3,2 милиграма. Така че ключът към това спанакът да не загуби хранителните си вещества е да го готвите 25 минути, според различни готварски книги от 19-ти век.

След това ви казваме какъв е правилният начин за приготвяне на спанак:

1. Поставете пресните листа спанак в гевгир. Изберете листата и изхвърлете всички, които са лигави или изсъхнали. Изплакнете останалите със студена вода. Разклатете цедката, докато изплаквате, за да преместите листата и се уверете, че всички остатъци са отстранени.

2. Измерете количеството спанак, което ще консумирате. Една чаша пресен спанак се приготвя с малко под 1/3 чаша вода; утроете количеството, ако искате да ги изядете с чаша варени зеленчуци.

3. Добавете малко количество зехтин или вода към предварително загрят тиган. Маслото ще предотврати залепването му; въпреки че кипенето им също работи.

4. Поставете порцията листа от спанак в тигана с маслото от соте или във вода. Разбъркайте листата, докато се готвят, след което сервирайте. Спанакът се готви, когато забележите, че листата стават по-зелени или леко увяхват. Те стават лигави, когато се препекат.