неговите

The фъстък, Известен като фъстъци, той е един от най-консумираните ядки заедно с бадеми, орехи, лешници, шам-фъстъци или слънчогледови семки. Въпреки че се считат за ядки, фъстъците принадлежат към ботаническото семейство Fabaceae (бобови растения) точно като нахут или леща.

Поради тази причина на хранително ниво те са естествен източник на висококачествен протеин. 50% от състава му са мастни киселини. Сред тях са олеиновата и линолевата киселини и протеини (25%).

The фъстъци, Освен това те са богати на фибри, ниацин, витамини от група В (особено витамин В6), пантотенова киселина и преди всичко минерали. Данни от Испанската фондация за хранене (FEN), фъстъците осигуряват фосфор, калий, магнезий и цинк.

Фъстъците и неговият принос за храненето на майките и децата

В качеството на питателна храна, фъстъците се използват в специални барове, предназначени да намалят недохранването при бременни и кърмещи жени в различни страни по света. Те трябва да се хранят здравословно и да обърнат специално внимание на хранителните вещества, които фъстъците допринасят за него. Например:

Те трябва да бъдат част от всяка балансирана и здравословна диета за укрепване на сърдечно-съдовото здраве и повишаване на качеството на живот. Фъстъците осигуряват многобройни ползи за нашето здраве:

  • Укрепва имунната система: Антиоксидантите и мастните киселини укрепват имунната система на цялото тяло.
  • Предотвратява сърдечно-съдови заболявания: Те са страхотни съюзници за лечение на висок холестерол, а също така укрепват всички мускули на сърцето.
  • Стимулира растежа и развитието: Богат на протеини и аминокиселини, полезни за растежа и развитието на тялото.
  • Осигурява енергия: Силно се препоръчва за спортисти, защото те са източник на антиоксидантни хранителни вещества и минерали.
  • Предпазва кожата: Благодарение на витамин Е, който се грижи за клетките на лигавицата на кожата, той държи далеч свободните радикали.
  • Оптимално за диабет: Тъй като има много нисък гликемичен индекс, той може да се консумира без проблеми от хора с диабет. Освен това помага да не напълнявате, ако се приема умерено, поради засищащия си ефект.
  • Насърчава концентрацията: Този плод е в състояние да спомогне за поддържането на централната и периферната нервна система активни, така че е много добър за работа с голяма концентрация или периоди на обучение.
  • Спокойно безпокойство: Особено преди обяд заради засищащата му сила.

Може да ви заинтересува: Подобрител за обработка на фъстъци, памет и мозък

Приложения

За приложенията си в хранителната индустрия, фъстъците се обработват по различни начини за консумация. Първо, шушулките трябва да се изсушат до безопасно ниво на влага за съхранение. След това зърната се отделят от черупките и се прави класификация по размер и обработка.

След като бъдат обработени, те имат естествени фъстъци, печени, печени или пържени, черупкови (с кожа), бланширани (черупкови) или на половинки (разделени). Също гранулирани, нарязани, в брашно се предлагат на пазара като масло, тестени изделия, масло или екстракт.

Някои от продукти, направени с фъстъци са:

  • Масло. Това е хранителна паста, която се прави от сухи печени фъстъци. Може да има до 100% фъстъци според нуждите или производителя и да няма изкуствени подсладители, оцветители или консерванти, въпреки че някои производители могат да добавят сол, захар или масло, за да стабилизират сместа.
  • Фъстъчено брашно. Прави се с печени, натрошени и обезмаслени фъстъци. Той представлява добра алтернатива за целиакия и веганите. Той се използва широко в хранителната промишленост поради приятния си вкус и аромат. От него се правят закуски, печени като пържени картофи, за обогатяване на смутита и за удебеляване на сосове.
  • Фъстъчено масло. Този фъстъчен страничен продукт се използва за пържене, сотиране или добавяне на вкус. Използва се при висока температура или има висока точка на дим. Също така, храната не поема вкуса си, когато се готви в.