Той е диуретик, предпазва от сърдечни заболявания и понижава холестерола в кръвта

Както във всяка програма, ние ви представяме продукта на седмицата. Прясна, сезонна, богата и здравословна храна, която трябва да включим в диетата си. Дойде ред на артишока, който се консумира между месеците ноември и март.

артишок

Артишокът е много стар зеленчук, зелен или лилав в зависимост от вида, който има "фантастични" свойства, както подчертава Анджела Кинтас, благодарение на състава си. Нека да подчертаем шест компонента с предимства извлечени от тях.

Съдържа цинарин, което е вещество, стимулиращо секрецията на жлъчка, което благоприятства усвояването на мазнините. Но внимавайте! Мазнината, която поглъщате в този момент, тоест докато ядете артишок, а не тази, която сте съхранили в тялото си.

Той е богат на фибри, което помага за понижаване на кръвната захар, като същевременно предпазва от запек.

Има фитостероли, които помагат да се контролират нивата на холестерола в кръвта.

То има флавоноиди (кверцитин и рутин), които предпазват от сърдечни заболявания и насърчават антиоксидантното действие.

То има инулин, който е въглехидрат, който бавно се метаболизира в организма, образувайки фруктоза вместо глюкоза. Фруктозата е захар, която може да бъде усвоена без нужда от инсулин, което прави артишокът особено благоприятна храна за хората с диабет.

В допълнение артишокът съдържа фосфор, желязо, магнезий, калций и калий както и различни витамини, включително витамин В1, витамин С и ниацин.

Друго предимство на артишок е, че те са много лесни за приготвяне и дават много игра в кухнята. Има безкрайни вкусни рецепти както с артишок като основна съставка, така и като гарнитура.

За да разберем кога е най-добре да ги купим и какво трябва да търсим, когато избираме добри артишок, отидохме на пазара Antón Martín, щанда на Хосе, на първия етаж. Можете да слушате какво ни е обяснил в това аудио, заедно със съветите на Ангела Кинтас.

Защо се използва толкова много при диети?

Артишокът има по-малко от 1% мазнини и малко количество въглехидрати, така че калоричността му е много ниска: около 22 килокалории на 100 грама.

Както вече споменахме, той помага за храносмилането на мазнини и това качество е точно това, което често се бърка със способността му да „изгаря мазнините“, но те не са еквивалентни процеси.

Никоя храна, колкото и полезна да е, не може да ни помогне да отслабнем или да сме добре вътре, но е необходим здравословен начин на живот, който да съчетава физическите упражнения с разнообразна и балансирана диета.