гъби

Различните видове гъби и техните хранителни свойства, за да се възползват от нашите ястия

Ние анализираме различни видове гъби които можете да намерите в гъбните плодове.

Основни характеристики

Общо взето, всички гъби имат своите високо съдържание на вода както и богатството му на минерали и витамини от В комплекса, но също така, те имат променливи количества въглехидрати и протеини, както и фибри.

По същия начин всички сортове гъби споделят своите ниско съдържание на мазнини, тъй като повечето не достигат 1% и имат нисък калориен прием.

В допълнение към това, всички гъби и гъби намират своя най-добър сезон на консумация през тези месеци от годината, следователно, през есен не можем да спрем да се възползваме от тези съставки в нашите ястия.

Различни видове гъби и техните свойства

Освен споменатите по-горе характеристики, които всички гъби и гъби споделят, можем да намерим различни видове или сортове на пазара и всеки от тях има хранителни свойства различен от другите.

Затова по-долу ви показваме специфичните качества на различни видове гъби:

  • Портобело: това е една от любимите ми гъби и принадлежи към същото семейство като гъбите, но е по-екзотичен сорт. Има особен кафяв цвят и значителен размер, което го прави естествен съд за различни ястия в кухнята.

Характеризира се с богатството си през калий (Това е един от сортовете, който концентрира по-голямата част от този минерал) и съдържанието му в протеин, Той надвишава 2 грама, когато повечето имат средно 1 грам на 100 грама храна.

Е идеален за спортисти и хипертоници за неговите минерали, въпреки че можем да го включваме и в леки ястия, да ги правим пълнени или като естествен съд за други пържени картофи, пюрета или други препарати.

  • Лисички: те са много вкусни и се открояват преди всичко със съдържанието си в фибри, така че те могат да бъдат идеалните гъби, когато се стремим да насърчим чревния транзит и да се грижим за здравето на храносмилането.

Освен това, разбира се, те имат хидрати и протеини, както и минерали и витамини, но се характеризират с това, че са една от гъбите с по-висок калориен прием (около 100 Kcal на 100 грама), така че въпреки че все още са лека съставка, те са идеалният сорт за приготвяне на енергийни ястия, подходящ за тези, които искат да напълнеят.

  • Гъби: те са класическите бели гъби, които обикновено използваме в различни препарати.

Този вид гъби се откроява с богатството си в калий (390 mg на 100 грама), както и неговите високо съдържание на протеини и ниският му калориен прием.

Той надвишава 4 грама протеин на 100 грама и те съдържат само 35 Kcal, което ги прави един от най-популярните сортове. препоръчително за тези, които искат да отслабнат грижа за здравето на организма.

  • Манатарка: те са друга класика в кухнята, която обикновено използваме сравнително често и харесваме гъбите, техните нисък енергиен прием, Е, в този случай те не достигат 30 Kcal на 100 грама.

Друга отличителна черта на гъбата е съдържанието му в фибри, малко повече от 2% и високото му съдържание на вода, така че са силно препоръчителни, когато се стремим да увеличим обема на ястията, без да добавяме почти калории към тях.

  • Лисичка: в този вид гъби в частност, освен приятната си форма, която може да украси всяко ястие, съдържанието му в полезни за организма минерали като напр. желязо и калий.

Той съдържа около 5 mg желязо на 100 грама и 440 mg калий, което го прави съставка идеален за добавяне към вегански или спортни ястия които се стремят да се хранят здравословно.

Освен това е много богата на фибри, така че лесно може да насърчи чревния транзит.

Виждате, че въпреки че всички гъби и гъби Те имат здравословни свойства и са силно препоръчителни сезонни съставки за добавяне към ястия, в зависимост от вида и разнообразието на всяка от тях можем да намерим различен хранителен профил.

Затова се научете да познавате хранителни свойства от различните видове гъби е от ключово значение, ако искаме да изберем най-добрия вариант за включване в нашите есенни рецепти.