страници
Петък, 11 ноември 2016 г.
АРМЕНСКА ЗЕЛНА СУПА
Вкъщи наистина харесваме зеле или задушено зеле, така че когато видях тази рецепта от моята партньорка Мария Тереза, от групата на Desafío в кухнята, не се поколебах да я приготвя.
С малко съставки, топла супа за студените зимни дни. С докосване на кориандър, който много харесваме у дома. Много богат.
Съставки
5 или 6 клончета пресен магданоз или кориандър (Една чаена лъжичка, ако е суха)
1 или 2 скилидки чесън
1 глава лук, нарязан на жулиен
30 гр. Зехтин
100 гр. Пържен домат
200 гр. Картофи, нарязани на кубчета
500 гр. Зелено зеле, нарязано на жулиен
800 гр. Птичи или зеленчуков бульон или вода и кубче бульон
Сол и смлян пипер
Метод на разработка Thermomix
Поставете магданоза, ако е пресен, и чесъна в чашата на термомикс. Програма 5 секунди, скорост 7. Добавете лука, накълцайте го за няколко секунди на скорост 4. Добавете маслото, програма 3 минути, температура 100 °, скорост 1.
Сега ще поставим пържения домат 5 минути, 100º, скорост 1.
Сега трябва само да добавим картофа, зелето и бульона. Поръсете сол и черен пипер (не забравяйте, че бульонът може да съдържа сол). График 40 минути, 100 °, ляв завой, скорост 1.
Поръсете с наситнен пресен магданоз или кориандър.
Разработване Традиционен метод
В тенджера добавете струйка зехтин, накълцания магданоз, чесъна и нарязания лук. Оставете всичко да къкри заедно.
Добавете натрошения домат.
След като всичко е добре задушено, добавете зелето, дайте му няколко завъртания. Добавете бульона, картофите на кубчета, сол и черен пипер.
Оставете всичко да се готви заедно за 25-30 минути или докато видим, че зелето и картофите са готови.
При сервиране поръсете с пресен наситнен магданоз или кориандър.
Източник на вдъхновение за Thermomix: Звяр в кухнята ми
Традиционен източник на вдъхновение: Гответе без проблем