Доматеният сос е основна съставка в кухнята на всяка къща, много гъвкав, тъй като на практика можете да го добавите към всяка рецепта, за да му придадете повече вкус, в този случай представяме нашата Доматен сос за пица. Но освен че го добавяте към нашите пици, можете да го добавяте към всяко ястие с паста, придружено с малко накълцан босилек и сирене, той обогатява всякакви яхнии (леща, яхнии от месо, рибена супа ...), използвайте го като придружители към риба и месо, аромат на ориз ... и т.н.
Ще бъдете изненадани колко лесна и бърза е тази рецепта, така че няма да се налага да купувате пържени или натрошени домати, които са с много високо съдържание на захар и много нездравословни.
Можете да добавите още зеленчуци като моркови, зелени или червени чушки, но това ще направи соса по-оранжев тон вместо този характерен червен тон.
Съставки за 3 или 4 порции
- Крушов домат - 500 грама
- Лук - 1/2 единица
- Чесън - 1 малка скилидка
- Захар - 1 супена лъжица
- Босилек - по желание
Как да си направим доматен сос за пица рецепта
- Първото нещо, което ще направим, е да бланшираме доматите, правим напречен разрез от вътрешната страна и ги добавяме в тенджера с вряща вода, оставяме ги за около минута и ги изваждаме в съд с лед, за да се охладят. След като изстинат, можем да ги обелим без затруднения.
- След това ги разрежете на две и извадете семената, можете да ги оставите в друг контейнер, тъй като тогава ще прецедим съдържанието им, за да се възползваме от цялата храна.
- Нарязваме много ситно лука и чесъна. Слагаме малко олио в тиган на умерен огън и когато е горещо добавяме лука и чесъна, докато чесънът стане леко златист и лукът е прозрачен или поширан. Изключваме тигана и махаме от котлона.
- Нарязваме доматите на малки парченца. Добавяме ги в тигана, който бяхме отстранили с лука и чесъна и затопляме отново.
- Добавяме частта от семената, която преди това бяхме отстранили, прецеждаме с цедка и изхвърляме останалото. Оставяме всичко да се нагрява за 15 минути, докато доматената каша почти не се изхвърли, като внимаваме да не загори. Сол и черен пипер и добавете захарта. В тази стъпка можем да добавим няколко листа босилек, за да овкусим нашия доматен сос за домашна пица.
- След като изтече това време, добавяме цялото съдържание на тигана към чашата на блендера и пасираме, докато сосът се разреди добре и ще имаме готов сос за нашите домашни основи от тесто за пица!
Бележки и съвети
Препоръчително е да използвате крушови домати, тъй като те имат повече месо и ще получим много по-богат домашен доматен сос. Ако имате друг стил домати, можете да ги използвате, но имайте предвид, че вероятно се нуждаете от повече, тъй като те обикновено нямат толкова много месо.
Можете също така да замените бялата захар с кафява захар или подсладител, подходяща за диабетици или хора с проблеми със затлъстяването или които са на диета.