Когато говорим за храна, най-често срещаното е да предлагаме насоки, препоръки, съвети и правила, за да се опитаме да накараме децата да ядат всичко.

допълнително

Това се случва, както вече споменахме, след шест месеца, тъй като преди това няма възможност да се контролира вида на диетата, защото единственото, което пият, е млякото.

От този момент се приема за даденост, че децата се нуждаят от нашата намеса, за да се хранят балансирано и че не могат да избират (дори са ни направили пирамида с храните, които трябва да ядат).

Истината е, че това не е така. Изглежда лъжа, но Ако им позволим да се хранят, без да се намесват, те вероятно ще имат по-балансирана диета от тази, която можем да им приготвим..

Сънува странно, но децата се раждат с тази способност. Вече коментирахме преди няколко дни, че те отлично знаят колко храна им е необходима и че гладът ги кара да се хранят, когато имат нужда и, липсата му, спират да ядат, когато вече не се нуждаят от повече. Истината е, че те не само вкусват калории, но и хранителни вещества. Ето защо те се кърмят при поискване и затова се казва, че храненето също е при поискване.

През 1939 г. Клара М. Дейвис представя изследване, което е провеждала от години, вероятно най-амбициозното, подробно и обширно, което съществува за храненето на деца.

Дейвис подозираше, че телата на децата знаят по-добре от всекиго от какво се нуждаят и че същото тяло ги кара да ядат това, от което се нуждаят. Ето защо той разследва какво се е случило, ако на децата им бъде позволено да решават какво и колко да ядат.

Тя се грижи временно за 15 отбити деца на възраст между 6 и 11 месеца, деца на майки без ресурси (някои от тях недохранени, с рахит ...), и ги изучава за период между 6 месеца (когато първо) и 4 години и половина (когато последните две деца напуснаха).

През това време се записва всеки грам храна, която са погълнали, всяко изпражнения, които са направили, правят контролни тестове, рентгенови лъчи, претеглят ги, измерват ги и т.н. Смята се, че са направени между 36 000 и 37 500 регистрации.

Методът на хранене се състоеше в това да се позволи на децата да правят избор на храна. Те биха могли да решат какво, колко и как да ядат (не беше казано „това е първото ястие, а това друго е второто“) в рамките на 33 налични храни.

Тези храни бяха представени изолирано (без да се смесват с други) и приготвени без подправки (солта беше отделна) и имаше представителство на всички групи: млечни продукти, плодове, животински протеини, зърнени храни, зеленчуци и бобови растения.

Въпреки че бяха придружени от възрастните, на възрастните не беше позволено да предлагат на децата намек или указание за това, какво може да бъде добър избор на храна или колко може да е необходимо.

С други думи, методът беше просто да се постави храна пред децата, за да могат да ядат каквото си искат.

Резултатите бяха следните:

  • Всяко дете имаше различна диета, всъщност дори не си приличаха, но При внимателно проучване беше установено, че те са балансирани (всичко).

15-те деца станаха добре хранени и здрави, с онези деца, които преди това са ги преодолявали.

Количеството калории, което изяждат на ден, винаги е било в границите на това, което се е считало за приемливо.

Средното разпределение на храната е: 17% протеини, 35% мазнини и 48% въглехидрати. Количеството протеин намалява с възрастта, което съвпада с по-ниската нужда от изграждане на тялото (тъй като те растат, те се нуждаят от все по-малко протеини). Протеините, които те избраха, бяха почти винаги тези с най-висока биологична стойност.

Някои деца спряха да пият мляко за дълги периоди, но костната минерализация, наблюдавана при рентгеновите лъчи, винаги беше достатъчна.

Когато детето е било болно, се наблюдава намаление на апетита 24 или 48 часа преди избухването на болестта и се възстановява 12 часа преди болестта да отшуми. Това винаги се е случвало и им е помагало да предсказват болести, преди да се появят.

Вкусовете и предпочитанията бяха изгладени с дните. Отначало в устата им се слагали чинии, салфетки, лъжици и др. С течение на дните всяко дете развива своите предпочитания.

Въпреки факта, че изборът на храна изглеждаше непостоянен и че имаше моменти, когато апетитът беше минимален, прогресията все още беше правилна.

Предвид тези данни, научната общност попита автора дали това казва, че всички препоръки, които са съществували тогава, вече не са валидни.

Дейвис не можеше да го потвърди, защото призна, че изследването му „изневерява.“ Всички храни са полезни, здравословни и с несъмнена хранителна стойност. За децата би било трудно да страдат от някакво заболяване, произтичащо от диетата.

Това изследване, което е на почти 70 години, показа реалност, която никой не си представяше. Свикнали да карат децата (и възрастните) да се хранят с препоръките, изглеждаше невероятно да го видим хората от раждането са в състояние да изберат балансирана диета.

Но това беше преди много години и въпреки това продължаваме с насоки, съвети и препоръки, които ни казват какво трябва да ядат нашите деца, със сигурност ще се замислите. Ами да, вярно е и не е така, защото няма други изследвания, които да демонстрират какво коментира д-р Дейвис тогава.

В по-скорошно проучване на децата беше предложено меню, състоящо се от две хранения (първо и второ ястие). Първото беше стандартно хранене, чиято енергийна плътност се контролираше въз основа на количеството мазнини и въглехидрати. Вторият курс беше оставен на избора на най-малките.

Без намесата на възрастните и оставяйки децата да избират какво и колко да ядат, те осъзнаха това когато първото ястие е имало по-ниско калорично съдържание, второто, това, което са избрали, е имало повече и обратно.

В друго проучване, проведено върху 181 деца в предучилищна възраст, те показват, че когато децата имат право да ядат, решавайки сами количеството храна, която трябва да ядат, вариациите в общата консумация на калории през деня се различават с около 10% между няколко дни и други, имащи средна вариация между храненията до 40%.

С други думи, когато ядат малко или много малко на едно хранене, на следващото ядат повече, а когато ядат твърде много на едно хранене, на следващото ядат по-малко храна.

Накратко, вече знаем ами ако им позволим да ядат: биха се хранили балансирано (макар че бих препоръчал храните, които да изберем да бъдат здравословни).