260гр суроватка (суроватката е това кликнете тук)
Шипка сол
140гр пшеничен глутен
60гр царевично нишесте брашно
1 супена лъжица сусам и ленени семена (аз ги смесвам)
1 супена лъжица соев летицин (по желание, но е по-добре да го добавите)
1 супена лъжица бирена мая (по желание)
7гр хлебна мая или 25гр прясна мая

dukan

Поставете всички съставки в тигана на хлебопекарната в същия ред на рецептата и програма № 6 (месене), след като измине половин час, аз го спрях и извадих тестото, вече във форма за пикакс тип пирекс поставяме хартия за печене (навлажнена), поставяме тестото вътре, в турбоконвекционната фурна поставяме ниската решетка и на върха на пирекса, поставяме пръстена за разпръскване и отгоре, програмираме 30 минути, губим (по това време обемът се е удвоил) без отваряне на капака, програма 10 минути, 175º, когато приключите обърнете хляба (внимавайте да не се изгорите) програма 10 минути, 175 °, когато приключите извадете и оставете да се охлади на решетка
С тази сума, която имаме за три дни, аз я претеглих и тя излезе 145gr на ден, отнема 1 понася

И сега, когато свършихме хляба, ще направим сандвич с дукан

Сандвич със сирене шунка и дукан

Съставки

2 яйца
2 ясно
Нарязан хляб със суроватка сирене dukan
обезмаслено прясно сирене
филийки пуешки гърди
Сол
масло за четки