Спорната диета добавя последователи и причини за противоречия

Орденът на лекарите на Франция заклейми своя идеолог и той се защитава: "Всичко е фалшиво"

Той се усмихва, че неговите последователи, дуканианците, го наричат ​​Дуду. „Те ме виждат малко като баща“, уверява той с рамене. Казва го със същата гордост, с която изброява, че книгите му, в които говори за метода си за отслабване, са преведени на 26 езика и се продават от милионите (21 вече) в 56 държави. Но характерът е противоречив. Обичан и мразен вероятно в равни части, Пиер Дюкан (Алжир, 1942) е спокоен човек. Баща на спорната хиперпротеинова диета, базирана на 100 храни - да, да яде на воля - потвърждава, че критиките, които го обвиняват, че е създал система, която е вредна за здравето, са неверни. Неговите недоброжелатели, казва той, са водени от въпроса за „икономическата конкуренция“. „Проблемът е, че книгата ми струва 10 евро и работи. Изчиствам консултациите на много диетолози ... ”. Реката на критиката обаче е все по-претъпкана. Измамник ли е Дюкан? Той въплъщава лидера на секта, тази на дуканианците, които страстно възприемат приема на животински протеини по подобие на нашите по-слабо развити предци?

несмилаем

За разлика от традиционната хранителна пирамида, системата, предложена от френския лекар, се основава основно на приема на протеинови храни, като месо и риба. Това са ключовите, особено през първите дни от диетата, която той нарича фаза на атака, времето, когато зеленчуците - някои от които могат да бъдат включени по-късно - са ограничени и въглехидратите са строго забранени. Дори не говорим за рафинирана захар. „Това е истинска отрова“, ров Дюкан, който пътува до Испания, за да представи „100-те храни на Дюкан“ (RBA), книга с „рецепти, за да не скучаеш“ на метод, който, казва той, „е начин на живота ”, от която те се образуват. Започва с две други основни предпоставки: забравете за асансьора и ходете 20 минути на ден. "Това е система, която трябва да се следва вечно", казва той.

Този рестриктивен и базиран на протеини подход, който има за цел да мобилизира енергийните резерви, беше жестоко критикуван от експерти. Френската национална агенция по безопасност на храните (Anses) нарича режима "небалансиран", а испанската агенция за безопасност на храните отдавна го поставя в черния списък, заедно с други чудодейни диети, като ананас (въз основа на яденето само на този плод и малко пуйка). Джусепе Русолило, президент на Испанската асоциация на диетолозите и диетолозите, който изготви доклад за този метод за отслабване за Министерството на здравеопазването, директно вярва, че това е „измама“. „Това е много опасна диета, провеждана в дългосрочен план, представлява висок риск за здравето. Въпреки че в краткосрочен план може да причини повече загуба на тегло, отколкото балансираното хранене, в дългосрочен план няма разлика. И не само това, след преглед на много научни изследвания става ясно, че високо протеиновите диети, като тази, повишават риска от сърдечно-съдови заболявания. В дългосрочен план може дори да причини увреждане на бъбреците “, твърди Русолило.

Експертите предупреждават, че причинява увреждане на бъбреците и сърдечно-съдовата система

Французинът се защитава: „Всичко това е невярно. Препоръчвам тази система от 40 години и никога не съм получавал пряка критика от някой, който е имал здравословен проблем. " Дюкан, който крие, че много от критиците му - като диетолозите - не са обучени лекари, уверява, че диетата му „подобрява функцията на бъбреците и черния дроб“. Той категорично отрича, че системата му е опасна и твърди, че тя е същата, която мъжете са следвали - по задължение - преди няколко века: месо, риба, малко зеленчуци и много малко плодове. „Светът се е променил много, но организмът ни остава същият. Защо би било лошо да се храним като нашите предци ", изобилства.

Аргументите на Дюкан не убеждават много от колегите му. Мар Гаридо, ендокринен лекар и член на Испанското общество за изследване на затлъстяването (Seedo), смята, че „диетите, които ограничават консумацията на въглехидрати и които ограничават приема на много други храни, не са здравословни. Те са много опасни, защото могат да причинят сериозни дефицити в организма “, казва той.

Моделът на Дюкан предлага, че в началните фази протеините представляват 75% от приетите калории. „Обикновено те представляват 15% от приеманите калории на ден, приема се, че те са до 35%, за да носят здравословна диета. Методът на Дюкан го превъзхожда далеч ”, анализира Сузана Монерео, ръководител на отдел по ендокринология и хранене в болница Getafe. „Това е чиста хиперпротеинова диета със зверска липса на други видове хранителни вещества: витамини, минерали, фибри, въглехидрати“, обяснява той. Монерео посочва, че въпреки че системата на Пиер Дюкан провъзгласява протеините, произхождащи от риба и други храни, клиничната практика му показва, че повечето дуканианци са ограничени до месо. „И това има огромно количество наситени мазнини и причинява липса на калций, нещо, което в крайна сметка може да причини остеопороза. Амин към бъбречни проблеми ", добавя той.

80% се възстановиха
теглото за една година,
според френската здравна агенция

За Мария Виктория Мартин, диетолог в клиниката в Менорка в Мадрид, методът има много важни рискове за здравето и допълнителен проблем; Въпреки че голяма част от системата се основава на подкрепа на последователи чрез уеб платформа, това е съветът, предложен от книга. "Протеиновата диета трябва да се провежда с лекарско наблюдение, тъй като ограничаването на храните трябва да бъде допълнено с хранителни добавки, а протеините трябва да имат висока биологична стойност, за да се избегнат хранителни дефицити и други рискове", предупреждава той.

В обобщение: сърдечно-съдови проблеми, увреждане на бъбреците, чревни транзитни затруднения, недостиг на витамини, загуба на калций и следователно остеопороза, мускулни болки ... Защо, ако сигналите са толкова ясни, броят на дуканианците - или дуканетите - не напуска увеличавам? „Моят метод работи, това е единственото вярно“, изхвърли създателя му. „С него можете да отслабнете и да водите здравословен живот. Той е обслужвал толкова много хора, които не биха могли да отслабнат иначе. А наднорменото тегло и затлъстяването причиняват заболявания като диабет или дори рак “, защитава той. И обяснява, че така го е измислил преди 40 години по молба на пациент, който е опитал всичко и дошъл на консултацията му с едно условие: да не го лишава от ядене на месо.

Подобно на този първи месояден дуканиан, повечето хора, които са спазвали диетата на френския лекар, са отслабнали (доста малко всъщност) в ранните етапи. Засищащият ефект на протеините също намалява апетита им - макар че някои буквално мечтаят за обикновена сотирана манголд или ябълка - но в дългосрочен план това е практически непосилно. Както физически, така и психически. „В консултацията виждаме, че когато мотивацията на диетата спадне, ограничаването на въглехидратите причинява огромни тревожни разстройства при пациентите да ядат храни, богати на въглехидрати, които завършват със запои. По този начин цената, която се плаща е много висока, загубеното тегло се възстановява и тревожността вече не се премахва ”, предупреждава Monereo.

Освен това няма клинично проучване, което да подкрепя диетата на Дюкан или че нейните ефекти са, както той защитава, безвредни или дори полезни. Проучвания, които показват ефектите от метода, съществуват. Две проучвания на списанията Santé-médecine и Journal de Femme на 5000 диети показват, че 80% възвръщат първоначалното си тегло за четири години, 35% го правят през първите месеци, а 64% вземат само две. Данните от Френската национална агенция за здравословна безопасност на храните (Anses) са още по-опустошителни: 80% от хората, спазвали диетата, са възстановили теглото си през първите 12 месеца от режима.

Тези данни обаче не убеждават Пиер Дюкан, който проведе собствено проучване за така наречения ефект на отскок чрез своята уеб платформа с отговорите на своите последователи. Цифрите му, разбира се, са много по-слаби от тези на Anses.

Въпреки всичко, французинът признава шпилка за неуспех. „Моят метод не е чудо!“, Казва той. "Както всички диети, има процент хора, които качват няколко килограма, но това може да се избегне, като се следват указанията", продължава той. Той обяснява, че в коучинга, който прави на своите последователи чрез уебсайта си, има модели за отговор на всички опции. „Какво улови няколко килограма? Нищо не се случва, дават ви се нови рецепти и съвети да ги загубите. И той е подкрепен, пишат му се имейли. Ако възстановените килограми са много и няма подобрение, ще бъдете извикани по телефона. Има отговор за всяка ситуация ”. Дюкан потвърждава, че борбата с наднорменото тегло е "война", която не може да отслабне. „Той винаги е зад ъгъла и е готов да се върне. Ако се разведете, ако детето ви спре всички тях ... Миг на слабост и ... ”, алармира той, поклащайки глава.

ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ

Струва ли си да живеете така, ограничавайки храната, мислейки, че постоянно се биете срещу кантара? Със сигурност това е прехранено общество, показващо постоянни стимули за подбуждане към консумация на доста нездравословни хранителни вещества. „Но това, което трябва да направите, е да образовате хората да водят здравословен живот“, казва Мар Гаридо. А за нея това няма много общо със системата на Дюкан. „При проблеми с наднорменото тегло трябва да видите какво се е случило до този момент, да го анализирате и да се опитате да облекчите тези ситуации“, казва той.

Това, което е несъмнено, е, че Дюкан е успял да изгради мощна империя за едно от мъченията на 20 и 21 век, с наднормено тегло и желанието да го загуби. Тъй като освен книгите си, светът на Дюкан се събира около уебсайта му, където в допълнение към предоставянето на подкрепа и съвети на последователите си - през 2008 г. имаше 200 000 потребители - за около четири евро на месец, той продава продуктите с печата си и вижда Добре . От витамини до основната част от вашата диета, овесени трици; храна, която лидерът на дуканианците определя като „прекрасна“. „Той осигурява усещане за ситост, но също така мобилизира червата и помага за елиминирането на калориите чрез фекалните вещества“, обяснява той. Заключение: всеки да консумира овесени трици. Толкова, че вече липсва в магазините. Нещо, което може да започне да се случва и с новата им храна, юфка на Kojca.

„Те ме критикуват, защото
Изпразвам заявките
на диетолозите ",
казва лекарят

Концепцията за емблемата на Дюкан и това обогатяване за сметка на здравето на другите е именно това, което наскоро накара френския орден на лекарите да го осъди за нарушаване на член 19 от Етичния кодекс, който установява, че лекарите не могат „Вижте медицината като бизнес." Съучениците му не харесват неговите практики и също така смятат предложението му за въвеждане на бонус за награждаване на юноши, които не наддават на тегло през последните две години на гимназията, като опасно и жалко.

Дюкан, който дори би могъл да бъде изправен пред дисквалификация, ако бъде санкциониран, се усмихва и свива рамене. „Първо, вече съм пенсионер ... Но съм на 70 години ...! И второ, не парите са важни за мен. Да, печеля пари, въпреки че инвестицията в моя уебсайт например е огромна, но всички го правим “, казва той. Той казва, че е започнал да продава продукти, защото е получавал искания от хора, които не са могли да ги намерят в местоживеенето му.

Сузана Моренео вярва, че "Дюкан използва като основа извращението на самото общество за непосредствеността". „Искаме всичко сега и без никакви усилия“, подчертава той. "И това е невъзможно." „Той също така използва моделите на вечна младост и слабост. Изненадващо е колко много образовани хора правят тази диета: политици, художници, интелектуалци ”, изобилства. Всъщност много познати лица са или са били дуканианци. Например Франсоа Оланд, новият френски президент. "Той възвърна известна тежест, но това е нормално със стреса от кампанията", казва Дюкан. „Преди да го нарекат Flan mou“, шегува се асистентът му. Защо тази диета е проникнала в повече хора, които имат достъп до информация? Това е лесна диета, може да се прави без проблеми в ресторант. „За някои изглежда, че е по-добре да си поръчат добра пържола, отколкото бульон и някои зеленчуци на скара. (.) Играйте клавиши, които не са свързани с храна, а със социален ранг. (.) Това е сериозно, защото никой не смята, че това може да има последици ", казва ръководителят на ендокринологията и храненето в Hospital de Getafe.

Ендокринът вярва, че тя се възползва от социалната перверзия "за непосредствеността"

„Когато годините започнат да отминават и хората започват да идват на нашите консултации със сърдечно-съдови проблеми, остеопороза, подагра ... Вероятно няма да си спомнят, че са правили диетата на Дюкан няколко месеца, една година; но семената, наследството, което той им е оставил, е там ”, отбелязва Монерео. Френският лекар не се интересува, че неговият метод и това, което е създал около него, са свързани със секта. „Когато много хора имат нещо общо, те са склонни да се обединяват. Говорят в интернет форуми, срещат се в един и същи град “, казва той. „Лидер на секта? Не, Боже мой. Посветена съм да помагам на хората. Понякога изглеждам като ... като Робин Худ! ".