Баският хек е доста стара рецепта и абсолютно сочен. Всъщност не се сещам за нито едно ястие с миди, което да не е сочно.
Но днес ще се концентрираме върху този хек, който всъщност се приготвя с много миди или с чирли. Това обаче е доста лесна рецепта, много представителна за Страната на баските и гастрономията на цяла Северна Испания.
Как да си направим баски хек
Вземете под внимание, че за да направите баски хек, ще ви трябват няколко твърдо сварени яйца.
Друга съществена съставка за приготвянето на това ястие е добрият рибен бульон. Можете да го приготвите от главата и други части от самия хек, предварително, като използвате нашата рецепта за домашен рибен запас.
Също така ще трябва да накиснете мидите преди време, за да сте сигурни, че няма остатъци от пясък. За това пригответе съд с прясна вода и супена лъжица сол. Смесете и въведете мидите, за да ги оставите да си починат поне 30 минути. Когато времето за накисване изтече, не забравяйте да ги отцедите много добре и да ги измиете отново. Ако по време на това откриете някакви отворени миди, незабавно ги изхвърлете.