Това е един от тези записи, които могат да ви предизвикат двойно чувство. От една страна, огромна радост, тъй като ще ви даде възможност да имате буркан карамел във вашата сила в нулева кома и с минимални усилия. От друга страна, ако сте от тези, които се грижат за линията, дълбока неприязън, поради тази причина да я направите толкова проста, че изкушението да навлезе във вашите кухни.

налягане

приготви се тенджера под налягане dulce de leche Възможно е това да не е традиционният начин за това и да не използва кондензирано мляко за тази цел. Пуристите може дори да не го считат за такова. Винаги обаче съм го приготвял по този начин, затова споделям моята рецепта с вас. Удоволствие да бъде опитано такова, каквото е или като съставка в други препарати. Възможностите са много и разнообразни.

Съставки

  • Кондензирано мляко в тенджера 1
  • Вода в изобилие

Как да направите dulce de leche в тенджера под налягане

Това dulce de leche може да се направи в традиционна тенджера, но аз го правя в тенджера под налягане, защото това е много по-бързо и не е нужно да му обръщате никакво внимание. Просто трябва да сте наясно с времето за готвене, за да изключите огъня, когато му дойде времето и да извадите тенджерата от източника на топлина.

Премахваме хартията, която заобикаля кутията с кондензирано мляко, ако я имаме. Използвал съм консерва от 740 грама, но други размери работят също толкова добре. Въвеждаме тенджерата легнала в тенджера под налягане и я покриваме с вода, без да надхвърляме препоръчаната граница. Затваряме пота, слагаме клапан в позиция 2 и оставете да заври.

Когато парата започне да излиза от клапана, програмираме готвенето 20-30 минути (това ще зависи от размера на тенджерата). След това изваждаме съда от източника на топлина и го оставяме да загуби натрупаното налягане, преди да го отвори. Премахваме гърнето с помощта на пинсета и оставяме да се охлади преди отваряне, никога горещо.