Готвенето на скара е една от най-здравословните техники, лесна за изпълнение, позволява ни да контролираме готвенето на храната, благоприятства реакцията на Maillard и подобрява вкусовете ... виждаме само ползи, затова е и една от методи за готвене, които най-много ни харесват, и ние се фокусираме върху него, за да направи неделната компилация, с Дванадесет рецепти за риба на скара.
Скарата се класифицира по методите на сухо готвене, готвене във въздушна среда или по концентрация и можем да го направим в тиган, гювеч, теппаняки или решетка, или на всяка плоска, гладка или оребрена повърхност, за предпочитане направен от материал, който е хомогенен при предаване на топлина. Фокусирайки се върху рибата, искаме да ви напомним за трика да накарате кожата да стане хрупкава.
И ние вече ходим на предписания на риба на скара че сме се събрали в тази готварска книга, опитвайки се да предложим разнообразие от риба и гарнитури. Хек, сьомга, морски дарове, треска, риба тон, морска платика ... можем да приготвим рибата, която ни харесва най-много на скара, и да създадем хрупкава и вкусна повърхност, като поддържаме вътрешността на кръста, филето, копър или тронсон сочна, вземете точката за готвене в ютията е лесно.
По-долу можете да получите достъп до рибните рецепти, с които се надяваме да намерите вдъхновение да се насладите на готвенето и на масата, те са прости приготовления и са обяснени стъпка по стъпка. Както винаги, ще идентифицирате снимките с рецептите, следвайки реда отляво надясно и отгоре надолу.
Червен кефал с червено зеле с джинджифил и сусам: Червеният кефал е малка рибка, която се прави за няколко минути. Преди да приготвите червеното зеле, овкусено с джинджифил, това е изискана гарнитура за риба.
Лаврак с кокосова и босилекова супа: Намираме лавракът много вкусен и този път го придружаваме с много парфюмирана супа, със сладкото докосване на кокосов орех, с джинджифил, соев сос ... за да изненадате гостите си.
Сьомга с патладжан и мисо: Сьомгата е може би една от рибите, които най-често се пекат на скара, тя е много вкусна, има много мазнини и по този начин част от нея се отделя. Е, нека да видим какво мислите, придружавайки го с тази гарнитура от патладжан и мисо, препоръчва се също така да придружава и други видове риби.
Дорада със сотирани зеленчуци: праз, чушки и чесън, сотирани със соев сос, лют червен пипер, захар и кора от лайм. Резултатът е наслада, която придружава филе от морска платика на скара. Ястие, готово за 20 минути.
Супа от риба тон, пържен лук и нори: Това ястие, което обичаме за вечеря, приготвя се бързо и лесно, успокояващо и вкусно. Някаква салата или зеленчуци за придружаване и семейството се сервира.
Лаврак с виолетов картоф и печен бульон от шалот: Тази рецепта за риба е идеална за празнична трапеза или просто когато имате добър лаврак. Бульонът е много лесен за приготвяне, а не толкова за намиране на лилавия картоф, така че не се колебайте да използвате добър бял картоф вместо него.
Филе от хек със сметана от целина и горчица: Хек ще изглежда като нова риба, ако го придружите с този крем от целина, ябълка и горчица, малко варен лук и след това запечен в тигана винаги са добра гарнитура за риба.
Треска със сметана от целина и чипс чесън: Ако не сте редовни консуматори на целина, тези рецепти ще ви изненадат, това ще промени вашето възприятие за този зеленчук. Треската на скара е придружена от мек крем, който отново освежава ябълката, ще ви хареса.
Треска с картофи и салморета айоли: Това е много просто ястие за всеки повод, някои пържени картофи с чери домати и чеснова майонеза, които обогатяваме, са салморета, традиционно моджо от аликанте кухня, с което вкусът на много яхнии.
Морска риба със сметана от тиквички и зелено къри: Можем първо да поднесем крем от тиквички и да продължим с моркови на скара, но вярвайте, че много пъти вкусният крем е най-добрият сос или гарнитура, това се случва с риба и месо. И с него имаме много пълноценно ястие.
Риба монок на скара с доматен винегрет: За дните, в които искате да се насладите на питателно, леко и свежо основно ястие, разбира се, винаги препоръчително със сезонни домати, все още има шанс да го опитате.
Император с бадеми и цитрусова сол: Няколко нарязани и препечени бадеми и щипка цитрусова сол правят едно просто рибено филе печалба от вкусове, аромати и текстури, лесно вдясно?