Вече знаем, че говоренето за плодове или сезонни продукти в момента е малко рисковано, тъй като много храни, на които старите ни биха могли да отнемат само няколко месеца в годината, сега винаги ги намираме, временността на много храни е загубена и с това много други неща, освен вкус, желанието, с което се наслаждават първите за сезона ... Както и да е, сега смисълът е да се говори за предписания, Време е за неделната компилация и ние я посвещаваме на салати включително пресни плодове.

сезонни

Както ще видите, преобладават салати с ягоди, хайде, има няколко салати с този плод и той е идеален, защото осигурява сладка част, но също така има своя нюанс на киселинност, който се комбинира много добре, особено ако са несъдържащи мазнини или мазни съставки включени. Същото се случва и с червените плодове, малини, боровинки, къпини ... плодове, които сега също са много модерни заради своите хранителни свойства.

Папая, манго, ябълка, авокадо, смокини (въпреки че ще им отнеме малко повече време), пъпеш, праскова ... те осигуряват сладко докосване, както и различни текстури, оставете се да бъдете съблазнени от тях дванадесет рецепти за салата със свежи и сезонни плодове, защото ще ви направят най-разнообразните и хранителни ястия.

Салата с ягоди и зелени аспержи

Съставки (4 човека)

200 грама мезклюм, 1 връзка зелени аспержи, 1/4 червен лук, 3-4 филийки хляб, 80 грама сушено овче сирене, 16 ягоди.

Винегрет

60 грама екстра върджин зехтин (приблизително), 20 грама оцет от шери, сол, черен пипер.

Разработване

Измийте салатата mezclum, можете да я оставите в студена вода, преди да я отцедите добре в центрофугата за маруля. Отстранете стъпалото на аспержите (твърдата част) и ги измийте, с помощта на белачка за зеленчуци, ги нарежете много фино. Обелете и нарежете червения лук и го сложете в купа със студена вода, за да омекоти вкуса му (това не е задължително).

Прочетете пълната рецепта

Салата Бими с ягоди и сладък соев винегрет

Съставки (4 човека)

8-10 ягоди, 35 грама препечени лешници, 150 грама сирене фета.

За сладкия соев винегрет

40 грама кекап манис, 50 ​​грама екстра върджин зехтин, 10 грама сусамово масло, 15 грама оцет от шери, сол, garlic c/c чесън на прах, ½ c/c пипер смлян саншо.

Разработване

Първо пригответе винегрета, разбъркайте в купа или в контейнера, който обикновено използвате за тези сосове, сладкия соев сос или кекап мани, екстра върджин зехтин, сусамовото масло, оцета от шери и солта на вкус. Разбийте до емулгиране, след това добавете чесъна на прах и пипера саншо, разбъркайте отново и опитайте, ако е необходимо, за да се коригира. Резервация.

Прочетете пълната рецепта

Салата от рукола, ягоди и пармезан

Съставки (4 човека)

120 грама рукола, 12 листа от кориандър, 16 ягоди или ягоди, ½ пролетен лук (по желание), 6 стръка див лук, 50 грама (приблизително) пармезан, 12 ореха,

За винегрета

40 грама екстра върджин зехтин, 10 грама балсамов оцет от Модена, 5 грама сладък соев сос.

Разработване

Пригответе руколата и кориандъра, измийте листата, ако е необходимо, и ги отцедете добре. След това измийте ягодите, отстранете дръжката и ги нарежете на надлъжни филийки.

Прочетете пълната рецепта

Салата с ягоди, сирене фета и меден винегрет

Съставки (4 човека)

200 грама салата от меклум, 200 грама сирене фета, 6 ореха, 2-3 филийки нарязан хляб, 12 ягоди или големи узрели ягоди (не в хладилник), 2 клончета мента, c/n екстракт от необработен зехтин.

За медената горчица винегрет

20 грама дижонска горчица, 20 грама мед, 40 грама екстра върджин зехтин, 10 грама оцет от шери, 10 стръка лук, c/n сол, щипка прясно смлян черен пипер.

Разработване

Пригответе винегрета, за това сложете горчицата, меда, екстра върджин зехтина и оцета от шери в купа или в контейнера, в който обикновено правите този вид сосове, разбъркайте добре до емулгиране и след това добавете ситно нарязания лук (нарежете с ножица), щипка сол и прясно смлян черен пипер, разбъркайте отново и резервирайте.

Прочетете пълната рецепта

Салата от манго и сушени плодове

Съставки (4 човека)

150 грама орехи, бадеми от маркона и препечени лешници, 200-250 грама меклум (маруля, червена цикория, рукола, ендивия, агнешка салата ...), 1 и ½ манго, 60 грама Grana Padano, 1 c/s от зехтин екстра върджин, c/n сол.

За винегрета

1 c/c пълна стара горчица, 50 грама екстра върджин зехтин, пръскане оцет от Модена, 1 c/p мед, c/n сол.

Разработване

Пригответе винегрета, поставете в купа или в контейнера, с който правите дресинга, горчицата, екстра върджин зехтина, оцета, меда и солта. Разбийте добре до емулгиране, резервирайте.

Прочетете пълната рецепта

Салата от домати и рукола с винегрет от праскови

Съставки (4 човека)

2-3 розови домата (в зависимост от размера), 60 грама рукола, 2 топки моцарела, прясно смлян черен пипер, сол, праскова и босилек винегрет, екстра върджин зехтин, няколко листа пресен босилек за украса.

Разработване

Пригответе първо винегретата с праскови и босилек, ако я направите предварително, вкусовете ще бъдат по-интегрирани, чесънът е мек (тъй като е суров), а киселинността на оцета ще бъде балансирана от сладостта на плодовете и захарта . Дръжте го в хладилника, за да го сервирате студен.

Прочетете пълната рецепта

Салата от папая, авокадо и шунка

Съставки (4 човека)

1 торба голяма салата от меклум, ¼ червен лук, 80 грама краставица от холандски тип, 300 грама папая, 270 грама авокадо, 30 грама сирене Manchego, 2-4 c/s (в зависимост от размера) шунка на кубчета, 6-8 орехи, екстра върджин зехтин, шери оцет, сол.

Разработване

Поддържайте марулята или мезклюма свежи, докато дойде време за приготвяне на салатата. Обелете лука и го нарежете на тънки ивички жулиен. Измийте добре краставицата и я нарежете с мандолина на много тънки филийки. Обелете папаята и я нарежете на кубчета, направете същото с авокадото, но не забравяйте, че този плод трябва да се бели непосредствено преди сервиране, за да не се окисли.

Прочетете пълната рецепта

Салата с пресни бели аспержи и червени плодове

Съставки (4 човека)

200 грама нежна салата от кълнове, 8 пресни бели аспержи, 2 c/s сладка царевица, 24 боровинки, 24 малини, 8 орехи, 2 c/s несолена тиква и слънчогледови семки, c/n сирене Manchego, c/n сол, c/n класически винегрет (екстра върджин зехтин и ябълков оцет или на вкус), черен сусам (по желание).

Разработване

Пригответе листата на салатата и ги дръжте студени до времето за сервиране, за да останат гладки. Почистете и обелете пресни аспержи, както и отстранете твърдата основа. След това ги нарежете на много тънки филийки с помощта на белачката за зеленчуци, резервирайте.

Прочетете пълната рецепта

Салата с пушено сирене, патешка шунка и манго

Съставки (4 човека)

250 грама смесена салата (ендивия, дъбови листа, невен, цикория, агнешка салата, рукола ...), 100-120 грама сирене Сан Симон да Коста, 16 филийки патешка шунка, 1 малко зряло манго, 80 грама обелени орехи.

За винегрета

80 грама екстра върджин зехтин, 20 грама балсамов оцет Modena, 20 грама дижонска горчица, щипка сол.

Разработване

Пригответе винегрета, смесете всички съставки в купа и разбийте с няколко малки пръчки или вилица, докато се емулгира. Можете също да използвате смесител за винегрет.

Прочетете пълната рецепта

Салата с смокини и аншоа

Съставки (4 човека)

150-200 грама разнообразни марули, 4-6 смокини, 16 полуконсервирани филета от хамсия, 1 авокадо, 1 филия козе сирене, 6-8 орехи, 2 c/s сладка царевица, c/n зехтин екстра върджин маслина, оцет c/n (сорт на вкус), сол c/n.

Разработване

Измийте и отцедете добре избраните и нарязани листа маруля (mezclum), подредете ги в голяма купа и запазете студени, докато приготвяте останалите съставки.

Измийте добре смокините, отрежете дръжката и след това ги нарежете на четвъртинки. Ако предпочитате, можете да ги обелите. Отцедете филетата от хамсия от маслото, в което са запазени, като ги отстранявате, като внимавате да не ги счупите.

Прочетете пълната рецепта

Салата от маринована сьомга, пъпеш и горчица

Съставки (4 човека)

340 грама маринована сьомга, 340 грама пъпеш, 15 грама сладко-кисели кисели краставички, c/n смесени марули (mézclum), 1 c/p черен сусам.

За винегрета

30 грама стара горчица (със зърна горчица), 30 грама дижонска горчица, 20 грама сос от стриди, 80 грама екстра върджин зехтин, пръскане на оцет от шери, сол.

Разработване

Пригответе маринованата сьомга предварително, за да можете да я излекувате на вкус и да направите добри зарове от тази риба. Тук обясняваме как се прави маринована сьомга, струва си, но ако някога се наложи да приготвите салатата и нямате време да направите сьомга, купете качествена. Когато имате сьомгата, я нарежете на малки кубчета.

Прочетете пълната рецепта

Салата от цикория, смокиня и фета

Съставки (4 човека)

2 червена цикория, 8 смокини, 200 грама сирене фета, 30-40 препечени лешници, 1 супена лъжица черен сусам.

За медения винегрет

60 грама екстра върджин зехтин, 20 грама оцет от Шери, 30 грама мед, c/n сол.

Разработване

Отстранете външните листа на цикорията, нарежете я на широк жулиен и измийте, след това отцедете добре и завъртете, ако предпочитате, няма нищо по-лошо от салата, пълна с вода.

Измийте добре смокините, отрежете дръжката и след това ги нарежете на четвъртинки, можете и да ги обелите. Нарежете сиренето фета на кубчета и нарежете лешниците не твърде малки, можете да го направите, като ги накълцате с нож.

Прочетете пълната рецепта