Джефри Фридман: Няма единна валидна диета освен балансирана (и не съм сигурен)
За тези от вас, които не знаят Джефри Фридман той е известен изследовател специалист по молекулярна генетика, по-точно в областта на затлъстяването и механизми за регулиране на биологичното тегло.
В средата на деветдесетте години на миналия двадесети век той стана известен, като идентифицира хормон, лептин (или OB протеин), който при животински модели (мишки) е идентифициран като a потискаща апетита молекула. Съвсем накратко, този протеин ще се секретира от адипоцитите (наред с други тъкани), когато вече имат голямо количество складирани мазнини. Веднъж пуснат в кръвта, лептинът, като "сигнал", ще бъде получен от Апетит "регулаторен център", хипоталамуса и ще насърчи неговото инхибиране. Ярък пример за отрицателна обратна връзка.
Този сравнително прост процес беше сравнен доста последователно при мишки, наблюдавайки, че има някои затлъстели мишки, които въз основа на мутация, кодираща образуването на лептин, не са в състояние да контролират апетита си. При тези мишки екзогенното приложение на лептин, успокои апетита му и доведе до намаляване на теглото.
Въпросът е, че бъдещето на лечението на човешкото затлъстяване се оказа ясно обнадеждаващо. Ако този механизъм беше възпроизводим при хората, един вид Философски камък по отношение на лечението на затлъстяването. Но действителността в крайна сметка не беше толкова проста. В случая на хора, малко са (и все още са) пациенти със затлъстяване, които поддържат дефицитни нива на лептин, при които прилагането на повече лептин дава повече „сигнали“ за потискане на апетита, не беше (и не е) чудодейното решение за по-голямата част от хората, страдащи от затлъстяване.
Заслужава си това въведение за днешния герой, Джефри Фридман, за да добие представа за профила му на изследовател и да подчертае, че той не е точно никой, тъй като миналото и настоящата му работа са широко признати от научната общност. Въпреки че нещата станаха много интересни с темата за лептина и тя със сигурност е направила зъбите ви много дълги, това не е предмет на днешната публикация (нека видим дали ще отделя време и ще отделя няколко или повече публикации за нея, защото нещото е всичко друго, но не просто).
Възпитавам този изследовател да повдигне своите твърдения в това интервю публикувано миналата седмица в Страната. Започвайки със заглавието "Няма доказателства, че диетите, които премахват мазнините или въглехидратите, действат”Което по някакъв начин обобщава неговите изявления, възможно е изявленията му да бъдат разконтекстуализирани, когато, напротив, изглеждат откровено осъзнати и просветляващи ситуацията при открояване ниската стойност на всяка диетична стратегия при лечение на затлъстяването, при което се взема предвид само делът на макронутриентите.
От първия си отговор този специалист потвърждава, че повечето хора и не малко здравни специалисти имат грешна цел: Не става въпрос за по-малко тегло, а за по-добро здраве. Нещо, което сървър е защитил безброй пъти.
питам. Стреми се да бъде по-тънък позитивен?
Отговор. Мисля, че това зависи от целите ни. Ако някой е с наднормено тегло или затлъстяване, нашата цел трябва да бъде да подобрим вашето здраве. Можете да направите това, без да отслабвате много. Чрез здравословна диета и упражнения за отслабване твърде често здравословните проблеми ще се подобрят. Ако целта ни е да подобрим здравето, не бих настоявал хората да са слаби. Няма доказателства, че някой със затлъстяване ще бъде по-добре да остане много слаб. И по-важното е, че не мисля, че има голям шанс да го постигна, защото има много мощна биологична система, която поддържа нашето тегло и прави нашето тегло да остане без големи вариации отгоре или отдолу.
Също така споделям вашето конкретно скептицизъм когато говорим за успеха на някой от три класически диетични модела които обикновено се постулират за лечение на затлъстяване от тази гледна точка (1-ва с ниско съдържание на въглехидрати; 2-ра с ниско съдържание на мазнини и 3-та с ниско съдържание на калории с трите „балансирани“ макронутриенти).
И тогава дантелата ... не можете да почивате целия въпрос със затлъстяването върху биологични елементи като глад и ситост и това е всичко. В този проблем са включени много други фактори и интереси, както аз също съм защитавал многократно: хранителната, диетичната и фармацевтичната индустрия, социалните и културните навици, организацията на работното време, знанията за прилагане на хранителния проблем на начин или друг ...
Накратко, изявленията на този господин ми се струват много успешни. въпреки това, Пропуснах едно нещо което според мен би било завършек на интервюто. обяснявам, Да кажеш, че трябва да се храниш по-добре и ако е необходимо по-малко, докато се движиш повече, не означава много. Ключът, както виждам картината, е да привлечем хората да го постигнат и също така бъдете щастливи, харесайте го, направете си го ... или каквото искате да кажете. Тоест, в допълнение към генетично повлияните биологични процеси, какво е това, което кара човек, който е загубил определено количество тегло в краткосрочен план (шест месеца), да бъде със същото тегло като в началото след, например, две години? И още повече ... какво е това, което кара пациентите в крайна сметка да изоставят този начин на хранене за отслабване (диета) и да се върнат в този смисъл към началната кутия?
Sopena, за да се повторя, мисля, че евентуалното лекарство за общия проблем със затлъстяването включва да се търси решение с уста нагоре поне толкова интензивно, колкото предложените решения с уста.
Забележка: Искам да благодаря на @carlosxabier за приноса му в тази публикация