Предимства на Джикама Какво представлява? Свойства и още. Американската фауна е много богата и разнообразна по отношение на цветове, вкусове и миризми, а тропическите условия в тези региони произвеждат изящни зеленчуци за всяко небце.

джикама

Джикама е част от естественото творение, което представлява американската фауна и гастрономия, със специфичен вкус и необикновени качества, Джикама трябва да бъде включен във всяка диета.

Съдържание, което ще намерите в тази бележка

Какво е Джикама?

Джикама, известна още като мексиканска ряпа или пеленга, е името, дадено на бобово растение от Мексико и неговият корен, удебелен като грудка.

Научното му име е Pachyrhizus erosus, но оригиналното му име е Jícama, това име идва от Nahuatl, традиционен език на Мексико, и означава „воден корен“, много подходящо, като се има предвид, че този корен е много сочен и сладък.

Произход на Джикама

Както казахме, този корен е роден в Мексико и продукт на процеса на колонизация испанците го пренесоха от този регион на Филипинските острови.

От този момент нататък отглеждането му се разпространява главно в цяла Азия, а по-късно, за да се избегнат транспортните разходи, отглеждането му продължава да се разпространява в цяла Европа. В момента отглеждането му се извършва дори в Африка.

Характеристики на Джикама

Джикама е грудка, което означава, че това е удебеленият корен на растението, който носи същото име; тази грудка обикновено тежи между 11-5 паунда, въпреки че някои могат да тежат до 50 паунда.

Тази грудка има овална форма, покрита е с тънка, кафява кожа с груба текстура, подобна на тази на картофите; а месото му е бяло, сочно и свежо.

Много прилича на картофа, само че е по-сочен и хрупкав, вкусът му е ябълково-плодов и сладък; за всички тези качества е известен още като мексикански картоф или сладка ряпа.

Свойства и хранителна стойност на Джикама

Основното хранително вещество в Джикама е витамин С, а също така е богато на въглехидрати, протеини и минерали като калций, калий и желязо.

Той обикновено се използва като чудесен източник на нишесте и е известен със своето нискокалорично съдържание.Съдържа също така различни антиоксиданти, а предоставените от него фибри се вливат с инулинова олигофруктоза.

Хранителен принос на 100 гр
Калории 38
Общо мазнини 0,1 g
Холестерол 0 mg
Натрий 4 mg
Калий 150 mg
Въглехидрати 9 g
Фибри 4.9 g
Захари 1,8 g
Протеин 0,7 g
Витамин А 21 ПИ
Калций 12 mg
Витамин D 0 потребителски интерфейс
Витамин В12 0 µg
Витамин Ц 20,2 mg
Желязо 0,6 mg
Витамин В6 0 mg
Магнезий 12 mg

Ползи от Джикама

Благодарение на съдържанието на инулин, Jicama се препоръчва за предотвратяване и защита срещу костни заболявания като остеопороза, а също така помага да се поддържа здраво дебелото черво.

Ниският му гликемичен индекс го прави храна по избор за диабетици, а ниското съдържание на калории го прави идеален за диети за отслабване.

В допълнение, техният принос на витамин С е толкова важен, че заедно със специален антиоксидант те са отлични за защита срещу настинки, кашлица, инфекции, възпаления и дори рак.

Видове Джикама

Можем да различим предимно два вида или разновидности на Jícamas: млечния и водния. Мляко Джикама има удължена форма и млечнобял цвят.

Докато водата Джикама е най-разпространеният вид на всички пазари, тя е по-кръгла и сокът, получен от нея, е полупрозрачен, откъдето идва и името му.

Откъде идва Джикама?

Джикама е обхванатият корен на растение, известно още като Джикама и известно по научна класификация като Pachyrhizus erosus.

Грудката Джикама се образува по време на развитието на този вид и нейното формиране се дължи на факта, че тя запазва всички хранителни вещества, от които растението се нуждае, поради което е толкова хранителна.

Растение Джикама

Pachyrhizus erosus е бобово растение, тъй като произвежда плодове под формата на бобови растения. Този вид е роден в Мексико и в момента се отглежда в почти целия свят.

Важно е да се спомене, че корените или грудките са единствената годна за консумация част от това растение, тъй като останалите му части са токсични и всъщност това растение се култивира само за получаване на тази грудка.

Как е растението Джикама?

Както вече казахме, това е бобово растение и расте също като катерач. Това растение се характеризира с дългите си, големи и грудкови корени.

На пръв поглед външният вид на това растение се състои от набор от трилистни зелени листа, които не са подходящи за консумация. И също така има бели цветя, които растат на гроздове.

Части от растението Джикама

Има тънко стъбло, всеки клон има изправени власинки и може да се изкачи до 5 метра или повече. Листата му са черешови, редуващи се и могат да достигнат до 30 см дължина.

Цветовете му са педицелатни и подредени в малки клъстери от съцветия, обикновено са бели, въпреки че могат да бъдат и сини или люлякови.

Плодовете на това растение са линейни бобови растения с дължина до 14 см, вътре са семената на растението и са покрити с косми.

Как се отглежда Джикама?

Тъй като произхожда от тропически климат, той расте по-добре във влажни почви, но които поддържат добър дренаж, за да се избегне наводнение, което пречи на растежа на корените.

Основен минерал за растежа на корените е калият, така че трябва да сте сигурни, че почвата е добре подхранена. Оптималната температура, до която трябва да бъде, варира от 18 ° C до 30 ° C.

Семената на джикама отнемат около седмица, за да покълнат, въпреки че това време може да варира в зависимост от вида на посятата джикама.

Как е семето на Джикама?

Семената му се намират вътре в плодовете му под формата на бобови растения, вътре в тези бобови растения малки семена с дължина до 1 см са разделени с жлебове.

След като растението завърши цикъла си, можете да продължите да отваряте бобовите растения и да извличате семената, те могат да бъдат заоблени или четириъгълни и да имат червеникаво-кафяв или само кафяв цвят.

Какво може да се направи с Джикама?

Благодарение на сладкия си вкус, Джикама може да се яде суров или сготвен, работи като добър заместител на ябълките, тъй като има подобен вкус, а също така работи като заместител на пърженето на картофи.

За да го приготвите, трябва да премахнете кората, тъй като е трудно смилаема и съдържа молекула, която е за предпочитане да се избягва. Ако решите да го ядете суров, можете да го направите на филийки като съставка на салати.

Можете също така да ги изпечете като картофи, да ги нарежете на филийки и да ги изпечете, а можете също да ги сварите и да ги използвате за придружаване на вашите ястия.

Джикама с чили и лимон

Джикама е много питателна грудка с невероятни ползи, които не можете да пропуснете, както и с много приятен сладък вкус, подобен на този на ябълките.

Ако никога не сте опитвали тази грудка, време е да го направите, защото ви липсва свеж, сочен и сладък вкус, който е несравним.