Съдържание
  • Зеленият боб всъщност е бобови растения
  • Брой на въглехидрати, фибри и калории
  • Гликемичен индекс
  • Ползи за здравето
  • Избор и съхранение
  • Рецепти с ниско съдържание на въглехидрати

Păstrătorii de tradiţii - комуна Флорика - p2 (януари 2021 г.).

Зелен фасул, зелен фасул, боб, без значение как ги наричате, всички те са едни и същи и могат да предложат много хранително за много ниско количество въглехидрати. Жълтият фасул не е толкова хранителен като зеления фасул, но въпреки това е с ниско съдържание на въглехидрати.

въглехидрати

Зеленият боб всъщност е бобови растения

Бобови култури от зелен фасул, точно като фасула, който обикновено ядем варен или консервиран, като фасул и боб. Разликата е просто, че шушулката от зелен фасул е годна за консумация, така че може да се бере по-рано.

Ако отглеждате зелен грах в градината си и не го берете навреме, можете да го оставите на растението и той ще узрее и изсъхне. След това време можете да готвите и да ядете зърната, както всеки друг сух боб.

Брой на въглехидрати, фибри и калории

Зеленият фасул е с ниско съдържание на въглехидрати и може да добави малко фибри към вашата диета.

  • 1/2 чаша суров зелен фасул (или около 10 4 "боб): 2,3 грама ефективни въглехидрати (нето) плюс 1,5 грама фибри и 17 калории
  • 1/2 чаша варен зелен фасул: 3 грама ефективни въглехидрати (нето) плюс 2 грама фибри и 22 калории
  • 1 чаша 1/2 "парчета суров зелен фасул: 4.3 грама ефективни въглехидрати (нето) плюс 2.7 грама фибри и 31 калории

Гликемичен индекс

Зеленият фасул има нисък гликемичен индекс (15), което го прави добър избор за хора с диабет или на диета с ниско съдържание на въглехидрати.

Нискогликемични храни, на които да се насладите

Ползи за здравето

Зеленият фасул е много добър източник на фибри, витамин К и бета-каротин (и други каротеноиди), отличен източник на витамин С и добър източник на фолиева киселина и манган. Те също така съдържат разумни количества много други хранителни вещества, като калий, желязо, лутеин и витамини от група В, както и много фитонутриенти като антиоксидантните флавоноиди.

Зеленият фасул има подобен хранителен профил като листните зеленчуци, така че ако сте уморени от листата, опитайте зелен фасул за промяна.

Избор и съхранение

Изберете боб, който е твърд и гладък, без кафяви петна или меки участъци. В идеалния случай трябва да почувствате "щракване", когато ги счупите (оттук и името "боб"). Съхранявайте ги в отделението за плодове и зеленчуци на вашия хладилник, където трябва да престоят до една седмица. Не ги мийте, преди да сте готови за ядене. Ако не мислите, че можете да ги изядете, преди да се развалят, можете да ги измиете и замразите.

Рецепти с ниско съдържание на въглехидрати

Ако ви е писнало да ядете един и същ обикновен зелен фасул, има много рецепти за зелен фасул, които да отговарят на диета с ниско съдържание на въглехидрати, включително запеканка със зелен фасул с луков дресинг, салата с четири боб с ниско съдържание на въглехидрати, супа от дъга и пиле (или пуйка) пай. Приготвянето им с малко лук и поръсването им с малко лимонов пипер също е вкусен начин да ги смените, когато ги сервирате като зеленчуково ястие.