The Едамаме се превърна в една от най-търсените закуски, особено за тези, на които им е писнало от закуски от моркови и целина и спазват кетогенна диета или Диета с ниско съдържание на въглехидрати (Ако сте направили ESO, това означава Ниско съдържание на въглехидрати, добре, ако сте направили ESO, трябва да обясня какво е въглехидрат ...)

блог

Неговата висока стойност в растителния протеин е огромен хит за вегетарианци, вегани и спортисти от CrossFit и тяхната тенденция на палео диета. В Азия е много разпространено да го виждат като аперитив и го ядат, откакто дъгата е била черно-бяла. Но едва наскоро той беше въведен в нашата диета и в нашата супер.

Една 155 грама чаша (g) от замразен едамаме и подготвено (просто трябва да ги сварите, да ги задушите или да ги сложите в микрото с щипка сол) има:

  • 188 калории
  • 18,46 g протеин (изобщо не е лошо)
  • 8,06 г мазнина
  • 8.1 г диетични фибри
  • 13,81 g въглехидрати, от които 3,38 g захари
  • 98 милиграма (mg) калций
  • 3,52 mg желязо
  • 99 mg магнезий
  • 262 mg фосфор
  • 676 mg калий
  • 9,5 mg витамин С
  • 482 mg фолиева киселина
  • 41,4 мкг витамин DFE.

Соята е една от най-популярните и универсални хранителни култури в света. И въпреки че монокултурата има много екологични проблеми, ние ще оставим този проблем за друг ден, защото тази шушулка е трудна за обелване.

Соята се преработва в различни хранителни продукти, като соев протеин, тофу, соево масло, соев сос, мисо, нато и темпе.

Но какво е едамаме?

Роден в Китай и други азиатски страни като Япония, Тайван или Корея, едамаме са зелени соеви шушулки, събрани преди да узреят. Името им, което на японски буквално означава „боб“ се различава по цвят от обикновените соеви зърна, които обикновено са светлокафяви, жълтокафяви или бежови.

Сега Mercadona ги води, може би във вашия квартал те са приключили, защото влиятел е направил това модерно, но те ми казаха, че ще донесат още чанти, за да опитате. Но докато можете да ядете някои влагалища, които също са много здравословни, въпреки че те са по-малко програмируеми. (Чочос, те са лупините на целия живот, който ви слагат със сол, когато отивате в къщата на баба и дядо си).

Как да ядем едамаме

Традиционно те се приготвят с щипка сол и се добавят към супи, яхнии, салати и ястия с юфка или просто се ядат като лека закуска. Няма какво друго да се каже. Edamame се сервира в суши барове и много китайски и японски ресторанти, а възходът на японската храна предизвика интерес.

Соевите храни са спорни. Някои хора избягват да ядат редовно соя, отчасти защото може да попречи на функцията на щитовидната жлеза. Въпреки тези опасения, едамаме и соя също могат да имат няколко ползи за здравето.

Предимства на Edamame

Той е източник на протеин

Вегетарианците и тези, които рядко се хранят с богати на протеини животински храни, трябва да обърнат специално внимание на това, което ядат всеки ден.

Едно от притесненията е относително ниското съдържание на протеини в много растителни храни. Има обаче някои изключения.

Например бобът е сред най-добрите източници на растителен протеин. Всъщност те са крайъгълният камък на много вегетариански и вегански диети.

Също така соята е източник на протеин. За разлика от повечето растителни протеини, те осигуряват всички основни аминокиселини, от които се нуждае тялото ви, въпреки че те не са със същото качество като животинските протеини, те са добър вариант.

Едамаме съдържа около 12% протеин, което е прилично количество за растителна храна. Освен това е източник на качествен протеин, осигуряващ всички основни аминокиселини.

Може да понижи холестерола

Прегледът заключава, че яденето на 47 грама соев протеин на ден може да понижи общите нива на холестерола с 9,3% и LDL („лошия“) холестерол с 12,9%

Друг анализ на проучвания установява, че 50 грама соев протеин на ден намаляват нивата на LDL холестерол с 3%

Не е ясно дали тези малки или умерени промени в нивата на холестерола водят до по-нисък риск от сърдечни заболявания.

Въпреки тези несигурности тойАмериканска администрация по храните и лекарствата (FDA) одобрява здравните претенции за соев протеин за предотвратяване на сърдечни заболявания.

Освен едамаме е богат на здравословни фибри, антиоксиданти и витамин К.

Тези растителни съединения могат да намалят риска от сърдечни заболявания и да подобрят кръвния липиден профил, мярка за мазнини, която включва холестерол и триглицериди.

Едамаме е богат на протеини, антиоксиданти и фибри, които могат да понижат нивата на циркулиращия холестерол. Не е ясно обаче дали яденето на едамаме има някакъв ефект върху риска от сърдечни заболявания.

Не повишава нивото на кръвната захар

Тези, които редовно ядат много лесно смилаеми въглехидрати, като захар, са изложени на по-висок риск от хронично заболяване.

Това е така, защото бързото храносмилане и усвояване на въглехидратите повишава нивата на кръвната захар, състояние, известно като хипергликемия. Подобно на други зърна, едамаме не повишава прекомерно нивата на кръвната захар.

Той е с ниско съдържание на въглехидрати, спрямо протеините и мазнините. Той също така измерва много ниския гликемичен индекс, мярка за степента, до която храните повишават нивата на кръвната захар.

Това прави едамаме подходящ за хора с диабет. Освен това е отлично допълнение към диета с ниско съдържание на въглехидрати.


Фибри, минерали и витамини

Съдържа витамини В, С, Е и К, рибофлавин, ниацин, пантотенова киселина, минерали като желязо, калций, фосфор и натрий. Той е с високо съдържание на протеини, нишесте и захари, особено захароза. Той е източник на токофероли, мастноразтворими антиоксиданти, фитостероли и изофлавони.

Как да готвя едамаме

Кипене: Добавете пресния едамаме в черупката в тенджера с вряща солена вода. Сварете замразен едамаме една до две минути, а пресният едамаме пет до шест минути, докато бобът омекне. Отцедете и изплакнете шушулките под студена вода.

Парна: Поставете малко вода в тенджера и я заври. Поставете едамама върху врящата вода в кошница за пара, тава за пара или цедка. Покрийте тенджерата и запарете за пет до 10 минути за прясно едамаме и само няколко минути за замразения едамаме. Парете до омекване. Можете да изплакнете, за да се охлади, ако искате.

Микровълнова печка: Поставете замразеното едамаме в купа и поръсете с вода. Покрийте купата и микровълновата фурна за около три минути. Можете да направите това с минимални стъпки, за да видите колко дълго е достатъчно за вашата микровълнова печка. Оставете ги да се охладят преди работа.

Сотирано: Загрейте тиган на силен огън няколко капки масло. Добавете едамамето и намалете огъня до средно-силен. Оставете шушулките да се готвят леко, след което ги обърнете, за да покафенеят от другата страна. Гответе до омекване и пържете. Сервирайте топло.