От Génesis Gatica Porcayo

Мексико сити. 6 юли 2016 г. (Информационна агенция Conacyt).- Световната здравна организация публикува данни, които се отнасят до световното население с наднормено тегло и затлъстяване през 2014 г., от които се изчислява, че има над 1,9 милиарда възрастни на възраст над 18 години с наднормено тегло и повече от 600 милиона това общо население има затлъстяване.

тегло

Според мотивите на институцията основната причина за тези заболявания в световен мащаб е енергийният дисбаланс между приетите калории и изразходваните калории, като консумацията на хиперкалорични храни, богати на мазнини, сол, захар и с недостиг на витамини и минерали, тези, които водят в популацията. По същия начин намаляването на физическата активност в резултат на по-заседналия начин на живот, има приоритетно влияние върху растежа на цифрите на населението при тези условия.

В този контекст специалистите по изследване на свойствата на киселото мляко обясниха ползите, които консумацията на тази храна има за организма в рамките на 2-рия симпозиум по кисело мляко в Мексико „Инициатива за правилна диета: ефекти на киселото мляко върху здравето“, проведена в Мексико Сити.

Учителят по природни науки в Института за технологии и висши изследвания в Монтерей (ITESM), Ерика Очоа, участник в срещата, спомена, че консумацията на млечни продукти се препоръчва в зависимост от възрастта и в съответствие с Насоките за диетична и физическа активност в контекста на наднормено тегло и затлъстяване 2015; въз основа на Националното проучване за здравето и храненето през 2012 г., киселото мляко се консумира от 8 процента от мексиканското население.

Връзка на кисело мляко с наднормено тегло, затлъстяване и метаболитен синдром

Кармен Сайон-Ореа, специалист по обществено здраве и научен сътрудник от Университета в Навара, Испания, заяви, че разпространението на метаболитния синдром се увеличава в резултат на увеличаване на заседналия начин на живот и следователно по-високите случаи на затлъстяване, което прави разпространението на това заболяване в световен мащаб е около 25%, а в Мексико е почти 50%.

Изследователят обясни, че „киселото мляко е вид ферментирало мляко, чийто хранителен състав е много подобен на млякото, което му е дало произход“. Той спомена, че калоричността на киселото мляко ще варира в зависимост от съставките, които се добавят към него; повечето обаче имат подобен състав.

Той също така каза, че ползите за здравето, които този продукт осигурява, се дължат до голяма степен на бактериите, произведени по време на процеса на ферментация като лактобацили (Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus) и други, които действат като пробиотици, помагайки за поддържането на добро здраве. обуславя чревната стена.

Във връзка с метаболитния синдром, затлъстяването и наднорменото тегло, проучвания, проведени върху популация от три хиляди пациенти с тези състояния, на възраст между 18 и 35 години и които са били подложени на редовна консумация на кисело мляко, показват по-малък риск от представяне на компоненти, които съставляват метаболитен синдром.

Продължавайки с научната демонстрация на положителното въздействие на киселото мляко върху организма, специалистът представи доказателства, че популацията, подложена на редовна консумация на кисело мляко, има по-малко наддаване на тегло, както и по-малко увеличение на обиколката на талията по време на проследяването на проучванията.

Въз основа на тези доказателства д-р Sayon-Orea посочи, че ефектите от този продукт са ласкателни и препоръчва консумация на нискомаслено кисело мляко на ден, придружено с плодове, за да се намали рискът от наднормено тегло и затлъстяване, както и да се предотврати развитието на метаболизъм синдром.

Ползи при други условия

Хайме Рамирес Маянс, детски гастроентеролог и изследовател в Националния институт по педиатрия (INP), споменава значението на включването на кисело мляко в диетата от детството, за да има по-голяма чревна функция и да предотврати бъдещи заболявания, които нарушават функцията на тялото, като набляга на лактозата непоносимост.

Източник: Американска национална медицинска библиотека Споменава необходимостта да се разбере, че дефицитната чревна абсорбция на лактоза е проблем на непълно усвояване поради състояние на физиологичен или патологичен дефицит на лактазния ензим, което води до дисбаланс в количеството погълната лактоза и способността на ензима да го работи.

Рамирес Маян подчерта, че непоносимостта към лактоза се произвежда от редица симптоми, които са резултат от лошото усвояване на въглехидратите, както и лактозата, която се поглъща заедно с настоящата активност на лактазата.

„Киселото мляко има малка лактазна активност, която не съществува в млякото“, посочи педиатричният гастроентеролог, тази активност позволява на ензима да функционира по-ефективно и следователно приемането на споменатия продукт е по-добро от това на други млечни продукти.

„Лактозата е основният въглехидрат в диетата на детето и няма научни доказателства, които да доказват, че консумацията на кисело мляко е причина за непоносимост към лактоза“, каза специалистът. По същия начин той подчерта възможността да се включи тази храна за лечение на диария, тъй като благоприятният ефект, който осигуряват пробиотиците, позволява на хората с непоносимост към лактоза да получават по-добре кисело мляко.

Учителката по естествени науки Ерика Очоа заяви, че включването на млечни продукти като кисело мляко в диетата ще повлияе на кардиометаболитното здраве благодарение на съдържащите се в него биоактивни пептиди, освен че помага за предотвратяване на хронични заболявания и насърчаване на по-здрава микробиота.


Това произведение, чийто автор е Agencia Informativa Conacyt, е под лиценза Creative Commons Attribution 4.0 International.