Определени са ефектите от гликоген-редуцираща диета върху мускулния метаболизъм и някои характеристики, свързани с качеството на месото при Големи бели свине и кастрирани мъже (n = 48; 88 kg BW). Животните са хранени индивидуално в продължение на 21 дни с диета с високо или ниско съдържание на налични въглехидрати.
Гликолитичният потенциал е по-нисък в мускулите на прасета, хранени с диета с ниско съдържание на въглехидрати, в сравнение с високата диета. Ниската диета също води до по-ниско рН, по-тъмен цвят, по-ниска b * стойност и намалени загуби при готвене в ST мускулите.
Въпреки че резултатите от това проучване показват потенциала на гликоген-редуциращата диета за промяна на гликолитичния потенциал на някои мускули, ефектът от тези промени върху признаците, свързани с качеството на месото, е ограничен до появата на по-високо крайно рН и по-тъмен цвят в част от ST мускула, докато не засяга LM мускула.
- Ефект от нивото на храна, диета и паритет по време на SDI - Резюме - 3tres3, la página
- Ефекти от включването на ревен в диетата на отбити прасенца - Резюме - 3tres3, la
- Ефект на хранителния селен върху качеството на спермата - Резюме - 3tres3, la
- Ефекти от профила на мастните киселини при диетата на свине майката - Резюме - 3tres3, la página del
- Ефекти на L-карнитина върху растежа на плода и системата IGF - Абстракти - 3tres3, la