Той се появи в живота ни преди години като раци, но какво всъщност е сурими? Здравословно ли е да го консумирате? Разказваме ви всичко за тази храна от японски произход.

Преди няколко години се появи в замразената храна на супермаркета, в телевизионни реклами или до прясна храна в хладилниците на големи магазини, храна, която е известна като сурими и която започваме като знаем като раци. Днес много хора го включват в своята загуба на тегло или здравословна диета, но каква е тази храна? Здравословно ли е? Обърнете внимание на всичко, свързано със сурими, ако обикновено го консумирате.

какво

Храна от японски произход

Сурими е роден в Япония, когато рибарите изобретяват препарат за пускане на видове с малко търсене и се възползват от рибните останки. Този препарат породи паста, която се нарича камабоко и е хилядолетна. През 1960 г. индустрията започва да обработва т. Нар. Сурими за продажба и Нишитани Тосуке от Експерименталния риболовен институт на Хокайдо в Япония го използва, за да съживи японската риболовна индустрия.

През 70-те сурими започва да се комерсиализира в международен план, опитвайки се да имитира месо от раци, за това на безвкусната рибна паста Те добавят съставки като големи количества сол, оцветители, мазнини, захар, консерванти ...

От какво е направено суримито?

Първоначално рибните филета многократно се настъргват и изплакват, за да се образува желатинова паста, към която те добавиха съставки като яйчен белтък, нишесте, захар, сол, соя или растително масло. По-късно те добавят още консерванти и добавки, за да могат да комерсиализират сурими по целия свят.

Въпреки че произходът на рибната паста не е известен със сигурност, известно е, че много видове участват в този вид изработка, като напр. остатъци от мерлуза, скумрия, треска, мекотели, пикша, лаврак или камбала. По този начин те се опитват да имитират качествени продукти като опашка от омар, като произвеждат евтини протеини.

Здравословно ли е да се консумира сурими?

Според Министерството на земеделието на САЩ сурими съдържа около 76% вода, 15% протеини, 0,9% мазнини, 6,85% въглехидрати и 0,03% холестерол. Той ни е продаден като лесно смилаем, нискомаслен и качествен протеин, идеален за включване в диета за отслабване (Ето как са фокусирани търговските реклами на продукта), обаче ако прочетете съставките на вашите пръчки от раци, опашки от омари, змиорки (да, змиорките са сурими), морски стволове, таларими или каквото и да е наименование, което искате да поставите на сурими, можете да бъдете изненадани и много.

Все още е ултрапреработена храна и в този процес на усъвършенстване свойствата на рибите намаляват много. Съставът му е несигурен, тъй като сред съставките му ще видите „риба“, няма да разберете коя или смес от които консумирате, макар че те обикновено са останки от риби като минтак от Аляска, мекотели, панга или тихоокеански мол, но ще видите и това процентът в повечето случаи не е дори 50% от продукта, какви са останалите 50% от вашите сурими? Е, нишестета, рафинирани брашна, захар, соев протеин, ароматизанти, рафинирани масла, мононатриев глутамат, изкуствени оцветители, консерванти ... В зависимост от марката, количествата и съставките ще варират.

Определено, сурими е да ловиш това, което шунката от Йорк или студената пуйка е за месо, ултрапреработена храна, която има безброй съставки, които не се препоръчват, за да подобрят вкуса й и дори да повишат апетита като мононатриев глутамат. Но, както във всичко, дозата прави отровата, така че, макар и да не е най-препоръчителната храна в света, консумацията й по някакъв повод няма да ви навреди, да, прочетете добре съставките й, преди да я закупите. Дори и така Защо да добавите заместител, натоварен с нездравословни или нездравословни съставки към вашите ястия, ако има евтини, здравословни алтернативи с по-голяма хранителна стойност? Вярно е, че това може да бъде изкусителен продукт като всеки ултра-обработен, но изберете какъв тип диета искате да продължите, като сте наясно какво включвате в диетата си и най-вече като четете етикетите много добре.