Съотношението n-6: n-3 от 5: 1 във финалната диета може да подобри хранителната стойност на свинското месо.

pufa

В резултат на това ефективността на растежа, характеристиките на кланичните трупове и параметрите за качество на месото (цвят на месото, сензорна оценка, загуба на готвене, загуба на капене, pH, площ на мускула на longissimus и капацитет за задържане на вода) не са били повлияни от нито един от 3 проучени съотношения. Въпреки това, по отношение на стойностите в кръвта, прасетата, хранени с диетата с съотношение n-6: n-3 PUFA от 5: 1, имат по-ниски стойности на общ серумен холестерол, LDL холестерол и триглицериди. Що се отнася до състава на мастните киселини в месото, концентрациите на n-3 PUFA, включително C18: 3N-3, C22: 5N-3 и C22: 6N-3, бяха подобрени в мускулите на longissimus dorsi на прасета, хранени с диета с n -6: n-3 PUFA съотношение 5: 1. В допълнение, при свине, хранени с диета n-6: n-3 PUFA със съотношение 5: 1, концентрациите на n-6 (C18: 2N-6 и C20: 4N-6) на мускулите на longissimus dorsi намаляват.

Като цяло, намаляването на съотношението n-6: n-3 в диетата до 5: 1 може да бъде от полза за липидните профили в кръвта и за подобряване на хранителната стойност на свинското месо, без да има неблагоприятен ефект върху растежа и месото на свинете. качествени параметри, свързани с приемането от потребителите.