С тази рецепта Карлос Аргиняно ни учи по здравословен начин как да приготвяме месо: пържене на телешко с гъби.
Съставки на рецептата за телешко месо с гъби:
- За 4 човека:
- 1 кг. телешко гърди
- 1 глава лук
- 2 домата
- 500 гр. гъба
- 1 лимон
- 1 чаша бяло вино
- 1/2 чаша вода
- брашно
- зехтин
- Сол
- черен пипер
- 1 чаена лъжичка смляна канела
- Розмарин
- лавров
- мащерка
- мъдрец
- магданоз
Приготвяне на рецептата за телешки фрикандо с гъби:
Обелете и нарежете лука и бракониер в бързото гърне с капка масло и щипка сол. Обелете и накълцайте доматите и добавете към яхнията, когато лукът придобие цвят. Добавете ароматните билки: две клонки розмарин, две дафинови листа, мащерка и градински чай. Смесете д включете месото. Налейте бялото вино и половин чаша вода. Добавете сока на половин лимон и щипка канела. Разбъркайте. Затворете тенджерата и гответе (при 2) в продължение на 8-12 минути, след като предпазният клапан се издигне.
Отворете тенджерата и добавете гъбите към яхнията. Поръсете с наситнен магданоз и гответе на тих огън 4-5 минути. Отстранете ароматните билки и сервирайте в дълбок съд. Украсете с клонче магданоз.
съвет
С тази рецепта представяме още един здравословен начин на готвене на месо, стига да внимаваме с количеството мазнини, използвано за приготвянето му.
Месото ни осигурява протеини с висока биологична стойност, лесно усвояващо се желязо, витамини от група В и цинк. Поради тази причина това ястие е много подходящо за възрастни хора, които се затрудняват да ядат месо на скара поради трудността, която имат при дъвченето му.
Гъбите са много интересни за възрастните хора поради съдържанието на фосфор, Помага да поддържате костите и зъбите си здрави. Освен това те ни снабдяват с йод, минерал, който има дефицит при много диети. Доматът и лукът обогатяват ястието с витамини, минерали, антиоксиданти и фибри.
За да завършим менюто, първо ще хапнем зеленчуков крем, а за десерт ябълка и чаша мляко.