рецепти

Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята

Десерти с нуга извън празненствата, използвайте кухня в сладък вариант

Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино

Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения

Картофи, разбъркани с октопод или как да се върти на галисийската рецепта за октопод

Изкуството да дегустирате, сдвоявате и съхранявате една добра Рибера дел Дуеро: практическо ръководство

Споделете 17 здравословни рецепти с броколи, за да намалите калориите и да добавите фибри към вашите ястия

В продължение на много години броколи трябваше да се справи с известността, че е скучен, скучен или дори с лош вкус зеленчук, но за щастие ситуацията се е променила много. Главният герой на една от най-новите тенденции в храните с репутация на здрави, научни доказателства потвърждават многобройните полезни за здравето добродетели.

Броколи или броколи е растение от семейство Brassicaceae, подобно на други зеленчуци, които познаваме като зеле. Следователно тя е свързана със зеленчуци като карфиол, зеле и различни гладки или къдрави зеле, включително зеле или брюкселско зеле. С много малко калории, но богати на витамини и минерали, високото съдържание на фибри го прави перфектна засищаща храна за диети за отслабване.

Хранителен скъпоценен камък: свойства и ползи от броколи

Със значителни количества витамини от група В и витамин А, ако броколите се открояват с нещо, това е със своята антиоксидантна сила, благодарение на високото си съдържание на каротини и витамин С, като една от най-богатите храни на този витамин, много по-добра например от портокала. Сред минералите се открояват калий, селен и преди всичко растителният калций.

Тези хранителни вещества се добавят към присъствието на фитохимикали, особено флавониоди, които усилват антиоксидантното действие. Обичайната консумация на броколи също е свързана с а защитен ефект срещу заболявания като различни видове рак, благодарение и на високия си принос на растителни фибри. Както всички зеленчуци, включително броколите в ежедневната диета, допринасят за доброто функциониране на сърдечно-съдовата система, като се препоръчват особено, за да се избегнат проблеми с хипертония или висок холестерол.

Според испанската база данни за състава на храните (BEDCA), 100 g сурови броколи предоставят само 26 ккал, практически без мазнини и само 2,4 g въглехидрати. Въпреки че е нискоенергийна храна, това е така много питателна и много удовлетворяваща за това, че сте много богати на фибри, а също и на вода, поради което се счита за един от най-добрите зеленчуци, които можем да консумираме при отслабване или просто контролиране на теглото.

Най-добрите начини да го приготвите

Освен свойствата си, броколите също заслужават признанието си като качествена вкусна храна с множество възможности в кухнята. Очевидно е, че не може да се хареса на всички - целогодишно има повече зеленчуци на пазара, но насърчаваме по-малко убедените да му дадат втори или трети шанс; просто трябва да намерите правилната рецепта.

Когато става въпрос да се възползвате максимално от качествата му, е важно да го консумирате възможно най-прясно и гответе възможно най-малко. Готвенето във вода е най-малко препоръчителната техника, освен ако не контролираме времето, доколкото е възможно, по-малко от пет минути и бързо намалим топлината с лед. Парата, фурната и сотираното или ютията са по-добри варианти, тъй като позволяват да се запазят по-добре хранителните вещества и е много по-вкусно.

Като общо правило ще избягваме парчета броколи, които са загубили характерния си интензивен ярко зелен цвят. Това може да се приложи и за кухнята: ако е скучно, ще сме минали. Нека да помним и това може да се консумира суров и че както стволът, така и листата са напълно годни за консумация.