експериментът

За Вирджиния Буснели*

Буенос Айрес, 14 септември (PR/20) - Появяват се първите горещи дни, както и повтарящите се фрази „Трябва да вляза във форма за лятото“, „пролетта започва и затварям своя връх“, „чета диета отново готино да отслабнете с 10 килограма за един месец ", наред с много други.

НЕ на диетите, НЕ на хранителните ограничения НЕ са прищявка, а точно обратното. Историческите експерименти показват, че тежкото гладуване има симптоми, които приличат на добре познатите хранителни разстройства (ED) .Знаете ли за експеримента за гладуване в Минесота? Знаете ли какви са били симптомите? Какви ефекти имаше? Вижте връзката между това изпитание и защо здравните специалисти настояват да спрат да забраняват храната.

Експериментът за глад в Минесота е проведен между ноември 1944 г. и декември 1945 г. и публикуван през 1950 г. С това проучване - на 400 доброволци - е оценено въздействието на ограничаването на храната върху здравите хора и неговата цел е да ги подложи на силен глад, да ги наблюдава и ги подайте обратно, всички под строг контрол. Тя възниква в контекста на Втората световна война с намерението да облекчи последиците от глада, причинен от ситуацията, и да намери ключовете за по-ефективно възстановяване от това, което се счита за хуманитарна катастрофа.

Историята и днес показват, че светът е изпробвал хиляди „магически диети“, с които тази мечтана фигура понякога е постигната, но тези нискокалорични режими, с изключение на въглехидрати, дяволски брашна, ограничаване на млечните продукти, месото или чрез гладни стачки, те напълно корумпират връзката с храната, забравяйки какъв е истинският смисъл на храненето.

Хранителните навици не са магия, те са резултат от съзнателна работа и постоянен ангажимент към нашето благосъстояние. Ето защо е важно да се предаде, особено в този момент, в който започваме да виждаме по-широки дрехи, че магията не съществува и че придобиването на пълноценна, адекватна, навременна, справедлива диета и изпълнението на физически упражнения са ключът.

Аржентина е една от страните с повече „диети и ресурси за сваляне на много килограми за 10 дни“, имаме диети от 700 ккал на ден, шейкове с различни вкусове, палео диета, кетогенни, палачинки на прах, меса, сокове за отслабване, препоръчва знаменитости хапчета, фенове на периодичното гладуване и инстаграмери, които дават съвети без професионално одобрение. За съжаление много хора ги приемат, имат достъп до тях, започват да се убеждават с диетата, която са избрали и точно там началото на лишенията съвпада. Ето защо диетолозите повтарят, че "диетата е загубена битка".

Ако се върнем към експеримента, можем да заключим, че ефектите от индуциран глад са много сходни със симптомите, наблюдавани от хора с рестриктивна анорексия или булимия, които използват гладуването като компенсаторно поведение, или при хора, които са подложени на продължителни диети. Изглежда, че тялото има естествена склонност да ги обръща, важен факт, който трябва да се вземе предвид при хипокалорични или "магически" диети, и това би могло да обясни ефекта им на възстановяване.

Няма съмнение, че проблемите и ограниченията в храненето са ахилесовата пета на пациентите. Ето защо професионалистите трябва да се грижат за това, което общуваме и какво разкриваме. Намираме се в ера, в която казваме „Не“ на диетите и се стремим да се съсредоточим върху това да научим обществото да яде. Ключът е да променим чипа си, да потърсим баланс, да потърсим професионална помощ и да популяризираме здравословни навици.

* (MN 110351), специалист по хранене и директор на Центъра за ендокринология и хранене CRENYF.