МАДРИД, 12 ноември (EUROPA PRESS) -

подчертават

Специалистите по хранене подчертаха, в навечерието на Световния ден на средиземноморската диета, значението на киселото мляко като „храна с високо хранително качество, достъпна и достъпна“ в настоящия контекст на пандемията COVID-19.

„Киселото мляко винаги е заемало важно място в нашата диета и в момента ползите, които предоставя тази достъпна и достъпна храна, стават още по-актуални“, каза президентът на AEFY Антони Бандрес по време на годишната среща на AEFY, който се посвети на анализа на ролята, която киселото мляко играе в диетата на семействата от началото на здравната криза на COVID-19.

Събитието даде глас на сектора, за да визуализира усилията, положени тази година, за да гарантира присъствието на кисело мляко в испанските домове. Разработена във виртуална среда, в срещата участваха Бандрес, придружен от диетолога и готвач Марта Верона, победител в шестото издание на MasterChef и гастрономическата журналистка Карме Гасул, като модератор.

В контекста на максимална сложност Бандрес твърди, че компаниите, които съставляват това сдружение, са положили усилия да гарантират присъствието си в милиони домове в страната: „Усилията на работниците и сътрудниците са от основно значение за гарантиране на приемствеността дейност в тази сложна ситуация. " Това е идеята, която компаниите в сектора са искали да отразят чрез видео с интервенциите, които техните мениджъри, в които са успели да визуализират усилията, положени да отговорят на здравната криза.

Според сектора този отговор е имал приоритет да гарантира безопасността на служителите и цялата производствена верига, за да осигури правилното снабдяване с кисело мляко през най-критичните месеци, в пълна изолация. Друга цел е да се увеличи социалната ангажираност и да се допринесе за подобряване на околната среда с дарения на продукти на субекти и социални организации, които помагат на уязвимите групи.

Компаниите също са направили принос от основен материал за институциите и здравния персонал. Упражнение за солидарност, „основано на страхотна работа в екип, която ни позволи да осигурим ефективен и щедър отговор на онези, които се нуждаеха най-много“, каза Бандрес.

ДОСТЪПНА, ДОСТЪПНА ХРАНА ЗА ВСЕКИ ВЪЗРАСТИ

От своята двойна роля на готвач и диетолог, Марта Верона подчерта ценностите на киселото мляко, което също е подходяща храна за всички етапи от живота. „Киселото мляко е храна с голямо хранително качество, която съдържа основни хранителни вещества, които могат да помогнат за подобряване на качеството на диетата в рамките на балансиран и здравословен начин на хранене“, обясни готвачът-диетолог. Поради ферментиралото си качество киселото мляко е и лесно смилаема храна.

Според проучването „ANIBES“ млечните продукти допринасят само 4 процента от дневния енергиен прием и въпреки това осигуряват протеини с висока биологична стойност, незаменими мастни киселини и повече от 60 процента от препоръчителния дневен прием на калций в испанската диета. В допълнение към калция също е важно да се отбележи, че киселото мляко е източник на протеини и осигурява фосфор, магнезий, калий, цинк, йод и витамини A, D, B2 и B12.

Малко храни предлагат толкова много хранителни вещества с толкова нисък прием на калории, според Верона: "Киселото мляко предлага висококачествени хранителни вещества и осигурява малко калории. То е източник на калций, висококачествени пълноценни протеини и витамини от група В, витамин А и витамин D ".

Многофункционалността му също го прави храна с много възможности за комбиниране и придружаване в безброй ястия по всяко време на деня: „Киселото мляко е потенциално полезна храна за нашето здраве, когато е интегрирано в разнообразна диета, като например Средиземно море. не само това. Киселото мляко се грижи за нашите черва и това е синоним на грижата за нашата защита ".

Киселото мляко е една от малкото храни, които испанците (95 процента) консумират поне веднъж на ден по време на задържането, заедно с плодове (80 процента) и мляко (74,6 процента). В допълнение 18,2% от испанците признаха, че са увеличили консумацията на кисело мляко, откакто е постановено състоянието на аларма.