Обобщение

Долен колонтитул за снимката на тази бележка или за свързаното видео.

Тяло

Тортилата от царевица трябва да се съхранява като основен компонент в диетата поради съдържанието на въглехидрати, протеини, витамини и минерали, както и ниското съдържание на мазнини, обясни Nayeli Baltierra Nieves, завършила диетология.

тортила

Специалистът по хранителни науки с опит в клиничното хранене и здравословния маркетинг счете, че е грешка да се елиминира от диетата, тъй като тя каза, че здравните специалисти трябва да показват ползите от консумацията и да научат как царевичната тортила е интегрирана в съвършенство в рамките на правилната диета.

Балтиера подчерта, че отглеждането на царевица нараства повече от 7 хиляди години, като започва сеитбата си предимно в Мексико.

„За нашите предци, маите и ацтеките, царевицата имаше много важна роля в религиозните вярвания и тържества, те вярваха, че месото и кръвта се състоят от царевица, оттук и значението в диетата, което преобладава и до днес. От днес“.

Дипломираният специалист посочи, че в Мексико консумацията на царевичната кърпа е ключова и че тя е едно от най-великите творения на мезоамериканските култури.

Той каза, че можем да получим много храна от царевица. „В Мексико най-много се консумира тортилата, считана е за едно от най-великите творения на мезоамериканските култури“.

Той посочи, че при смилането на царевичните зърна и получаването на брашно се никстамира, за да се получи богата и питателна тортила, която е източник главно на минерали като калций, фосфор, магнезий и калий и ако изберем тортила, направена с царевично брашно, той е източник също съдържа фолиева киселина, тиамин, желязо и цинк, както и с ниско съдържание на мазнини, не съдържа холестерол и е източник на фибри.

Той обясни, че тортила (25g) осигурява само 61,5 калории, което е еквивалентно на 0,3% от препоръчителната енергия на средностатистическия мексиканец.

Той обясни, че 50 до 60% от енергийния прием на ден трябва да идва от въглехидрати и според таблицата за хранене на кладенците, която разделя храните въз основа на това, което основно осигуряват, зърнените култури са основният източник на въглехидрати, витамини, минерали и фибри. По този начин царевичната тортила отговаря на 100% на тази препоръка.