върджинско
В рамките на Световния ден на храната, отбелязан тази седмица, Фондация Средиземноморска диета припомни, че средиземноморската диета е не само хранителен модел, но начин на живот, който съчетава съставки от местното земеделие, рецепти и собствени начини за готвене на всяко място, споделя споделеното ястия, тържества и традиции; които заедно с практиката на умерени, но ежедневни физически упражнения, благоприятствани от доброкачествен климат, съставляват модел, който съвременната наука ни приканва да възприемем в полза на нашето здраве. В Испания, както си спомнят от Mercacei, навиците за консумация на храна се основават на средиземноморската диета. Както обаче подчерта този субект, приемът на преработени храни се е утроил през последните години у нас, оставяйки настрана Средиземноморската диета, ценно културно наследство, което от простота и разнообразие е довело до балансирана и пълна комбинация от храна, базирана на върху пресни, местни и сезонни продукти, където е възможно.

Сред тези храни се откроява използването на необработен и екстра върджин зехтин като основен източник на мазнини. И има много предимства на този продукт и неговите компоненти. По този начин, както беше показано на III Международен конгрес за необработено маслиново масло, Olivar y Salud, организиран миналата година в Хаен от учения Хосе Хуан Гафорио и в който участваха известни експерти, маслиновите масла Девите понижават кръвното налягане, имат антисклеротични и анти -възпалителни ефекти и помагат за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания. Редовната му консумация може също така да намали риска от развитие на някои видове рак и на екологично ниво помага да се грижи за планетата в процеса на получаване.

За фондацията значението на Средиземноморската диета за здравето на индивида не се ограничава до факта, че тя е балансирана и разнообразна диета с адекватно количество макронутриенти. Към предимствата на ниското съдържание на наситени мастни киселини и високото съдържание на мононенаситени, както и сложни въглехидрати и фибри, трябва да добавим и тези, получени от богатството му на антиоксидантни вещества.

Освен това фондацията припомни, че Средиземноморската диета е призната от Организацията по прехрана и земеделие на ООН (ФАО) и Световната здравна организация (СЗО) като най-здравословната диета, като великата гръбнака на всички испански качествени селскостопански продукти -храна, която може да се превърне във важна диференцираща стойност, както и да насърчи консумацията на продуктите, които я съставляват.

Всяка година ФАО отбелязва Световния ден на храната на 16 октомври, за да отбележи основаването на организацията през 1945 г. Като част от този ден се провеждат събития в над 150 страни по света, което го прави един от най-честваните дни в ООН календар. Тези събития насърчават осведомеността и действията по целия свят за тези, които страдат от глад и други форми на недохранване, и необходимостта да се гарантира продоволствена сигурност и здравословно хранене за всички.