Не казваме нищо ново с популярния цитат „крайностите не са добри“, приложим за толкова много сфери от живота ... също и в храненето и включително тези храни, които се считат за здравословни и дори от съществено значение. Винаги даваме пример с водата, смятаме, че тя е незаменим, здравословен и безвреден елемент, но трябва да помним, че излишъкът от консумация на вода може да бъде дори смъртоносен.

зехтин

Една от храните, която в момента е високо ценена заради своите полезни свойства Здраве той ли е екстра върджин зехтин. За него е било трудно да се позиционира по този начин и е трябвало да се бие (и продължава да го прави) с продукти, които са подобни на него, но нямат същите хранителни или органолептични качества. Сега, тъй като зехтинът екстра върджин е източник на здраве, той не може да се консумира без мярка.

Знаете какво препоръчително дневно количество консумация на зехтин екстра върджин е едно от изследванията, проведени от проучването Predimed (Профилактика със средиземноморска диета), нека си спомним, че друго от направленията на изследване е било да се познаят ефектите на екстра върджин зехтина във връзка със сърдечно-съдови заболявания, сравнявайки ги с предоставените от други мазнини като ядки или на диета с ниско съдържание на мазнини.

Интерпресията за маслиново масло обяснява някои от изводите, споделени от Рамон Еструх, координатор на проучването Predimed, в статията Колко зехтин трябва да съдържа здравословната диета? Те започват, като си спомнят, че екстра върджин зехтинът (EVOO) съдържа олеинова киселина, витамин Е и полифеноли, наред с други компоненти, и че те са полезни за здравето.

За да може тялото да се възползва от споменатите свойства на EVOO, беше установено, че препоръчителната консумация е 20 грама екстра върджин зехтин, при условие, че съдържа минимум 5 милиграма антиоксиданти. Разбира се, тази информация ще бъде много трудна за получаване от потребителя. И проблемът с дезинформацията отива много по-далеч при потребителите, както добре знаем ...

Когато се оповестява публично или популярно, че дадена храна е полезна, ако е на обсег, тя се консумира без контрол или без прекалено внимание, но не трябва да забравяме, че EVOO е мазнина, храна, но с високо съдържание на калории ( 9 ккал. На 1 грам масло) и ако консумирате повече от това, което харчи тялото, то се натрупва. Поради тази причина е толкова необходимо да се препоръча консумацията на екстра върджин зехтин пред други мазнини, като например да се каже колко екстра върджин зехтин трябва да се консумира дневно, както за да се възползвате от неговите добродетели, така и за да получите балансирана храна в диета.

Трябва да прогоним идеята, че по-голямата консумация на здравословна храна ще осигури по-голяма полза. Вземайки данни от Предварителното проучване, предоставено от координатора, той обяснява, че хилядите участници в изследването са приемали контролирана средиземноморска диета, допълнена с екстра върджин зехтин, препоръката е била да приемат около 50 милилитра всеки ден, около 5 супени лъжици. Но с течение на времето те успяха да проверят, че приемат около 40 милилитра на ден (около 37 грама).

Участниците в проучването, поради посочената диета, имат по-малък риск от диабет, кръвното им налягане е по-ниско, имат по-малко снимки на депресия и по-малък риск от сърдечно-съдови заболявания. Друг резултат от интерес и в полза на EVOO е, че сравнявайки тези участници с тези, които са спазвали средиземноморската диета с ниско съдържание на мазнини, няма разлики по отношение на наддаването на тегло, въпреки че приемът на калории е бил малко по-висок поради съдържанието на мазнини, когато изхождайки от екстра върджин зехтин не е имало наддаване на тегло, още повече, те са проверили, че има тенденция към отслабване и обиколка на талията, настояваме, с препоръчителното количество консумация.