причини

Броколи Той е един от зеленчуците, който има най-много последователи и недоброжелатели. За някои това е крайна суперхрана и от съществено значение, обаче, вкусът и текстурата му затрудняват въвеждането му в диетата им като деца. Наричани още броколи или броколи, здравословните свойства са много, но за това трябва да знаете как да го консумирате в правилните количества и да го приготвите правилно и по този начин да запазите всички хранителни вещества.

Как да готвя броколи?

Това зеленчуково семейство сурови храни, като зеле и карфиол има характеристиката да има Много висока хранителна стойност по отношение на теглото на самата храна. Следователно тя е звездата на диети за загуба и контрол на теглото. За да се запазят всички тези хранителни вещества, е важно да готвите броколи правилно, тъй като в противен случай това може да доведе до обратен ефект.

  1. Броколи на пара. Парещите броколи запазват по-голямата част от хранителните си вещества, около 90%. Преди всичко поддържа витамин Ц и глюкозинолаос, които благоприятстват превенцията при различни видове рак. Важно е обаче кратко време за готвене от не повече от 5 минути, иначе броколите ще започнат да губят свойства.
  2. Сотира се със зехтин. За порция 150 грама броколи ще се използват 2-3 супени лъжици за сотето. По този начин се запазват и много хранителни вещества и зеленчуците се овкусяват.
  3. Колкото повече цяло, толкова по-добре. Колкото по-малко контакт с вода имат зеленчуците, толкова по-добре, тъй като ако парчетата са много малки и повече повърхност има контакт, загубата на хранителни вещества ще бъде по-голяма.
  4. Не използвайте микровълновата печка. проучване в Journal of the Science of Food and Agriculture установи, че броколите, приготвени в микровълновата с малко вода, са загубили до 97% от антиоксидантите.

10 Ползи от броколи

  1. Сърдечно-съдово здраве. Броколите помагат за елиминиране на лошия холестерол от тялото, което насърчава здраво сърце и профилактика на сърдечно-съдови заболявания. В допълнение, хромът, който регулира кръвното налягане, предотвратява артериална хипертония.
  2. Детокс храна. The антиоксидантни свойства от броколи помагат за елиминиране на токсините, свободните радикали и пикочната киселина благодарение на факта, че сулфорафанът подобрява функцията на черния дроб. По този начин кожата и кръвта се пречистват.
  3. Здрава кожа. Освен детоксикиращия ефект върху кожата благодарение на антиоксидантите, витамини Е, В, А К и Омега -3 киселини Те благоприятстват грижата за дермата и й придават по-привлекателен, младежки, мек и блестящ външен вид. От своя страна витамин С стимулира производство на колаген което придава гъвкавост на кожата, витамин Е защитава мембраните на кожата и защитава срещу увреждане от UVA лъчение.
  4. Силни кости. Този зеленчук е чудесен източник на калций, фосфор, магнезий и цинк, като по този начин помага за укрепване на костите и предотвратяване на остеоартрит.
  5. Здраве на очите. Зеаксантинът и бета-каротинът (съдържащи се най-вече в листата му), витамин В2 и витамин А правят броколите великолепно привличане на вниманието. От една страна, броколите предотвратяват мускулна дегенерация, катаракта и увреждане от UV лъчение; от друга страна, лутеинът предпазва окото от дегенеративни заболявания.
  6. Защита срещу анемия. Броколите имат желязо и протеини, вещества, които са от съществено значение за борба с анемията.
  7. Източник на влакна. Броколите се препоръчват в онези ситуации, в които страдате от запек поради съдържанието на фибри, което освен че улеснява евакуацията, помага за предотвратяване на стомашни заболявания като киселини и възпаления. Помага и за по-бързото храносмилане.
  8. Подобрява имунната система. Благодарение на витамин С, бета-каротин, множество витамини и минерали, броколите помагат за укрепване на имунната система.
  9. Ако сте бременна, броколите са вашата храна. Фолиевата киселина и фосфорът са от съществено значение за формирането на плода.
  10. Профилактика на различни видове рак. Притежава противоракови свойства, които се засилват от съдържанието на витамини А, С и Е, аминокиселини, цинк и калий. Проучванията заключават, че консумацията на броколи е ефективна като профилактика на рак на гърдата, матката, простатата, черния дроб, дебелото черво, бъбреците и червата.

Броколи ли е всичко, което блести?

Броколи - или злоупотреба с броколи - може да бъде противопоказан за тези, които страдат от хипотиреоидизъм. Дейвид Марискал, директор на клиниката в Марискал в Ел Паис, че «Броколите, като карфиол, зеле или зеле, от групата на кръстоцветните, имат вещества, които са отговорни както за неговия аромат, така и за пикантния му вкус. Тези съединения имат способността да блокират употребата и абсорбцията на йод, като по този начин забавят дейността на щитовидната жлеза ".