Есенни сдвоявания

от josй urdiales, сомелиер

Комбиниране със сезонни продукти

hemeroteca

За тази Коледа килера в Малага

Лора Ескобар

По това време участието на всеки от нас в кухнята е не само необходимо, но и наложително. Запазването на гастрономическото наследство на Малага е жизненоважно за съживяването на готварската книга и доброто здраве на производителите и селскостопанския хранителен сектор.

Четири рецепти от Малага за тази Коледа

В нашата гастрономическа добавка ние предлагаме някои ястия с вкуса на провинцията за тези празници

Тартар за колбаси Prolongo, лукс, достъпен за всеки

Бнгел Леун: "Големият отклик на човека е в морето"

Лора Ескобар

Главният готвач от Кадис се потапя повече от всякога в своя източник на вдъхновение, за да разкрие нови съставки

Ресторант Venetiis, ангажиментът към фирмената кухня

Личният проект за средиземноморска кухня на Матео Манзато предлага креативни предложения, базирани на класическите рецепти от двете страни

Rincуn Asturiano: кухня с идентичност

Лора Ескобар

Ресторантът в Arroyo de la Miel предлага не само различни видове боб и други традиционни ястия на Княжеството, но и специалитети от Галисия или Баската държава.

Boat House, CB23: от брега до брега

Лора Ескобар

Този ресторант, специализиран в морската кухня, е заложил на качеството на своите продукти и на спасяването на ястия от други испански крайбрежни райони

Ново меню в ресторант Casino Marbella

престилката

Новите гастрономически предложения за сезона есен/зима включват ястия, вдъхновени от петте сетива

F Гладуване за отслабване?

престилката

Продължителните и интензивни пости за подобряване на здравето и отслабване не водят до дългосрочни резултати

Станете пастор и пригответе сирене с млякото си

Лора Ескобар

В рамките на „Козите пътища на Malagueсa“ Cabrama организира дейност, която включва паша, приготвяне на сирена и дегустация на получените от тях продукти

Мелва

текст и изображения: Абрахам Гароте

Сезонът на тази синя риба е от юни до октомври

Научете се да се храните по-добре по Коледа

мнението

Трябва да се изправим пред тези дни, като стандартизираме храненето и въведем здравословни храни в менюто.

Castizo ще превърне дуплекса в хранителен съд

Лора Ескобар

Новото място на ресторанта ще бъде в Театинос, на същата улица като сегашното, и трябва да отвори врати в края на март, след ремонтните дейности на къщата

Axarquнa: От Седела до края на света

юлиански внук

Лорън Розийо, земеделски инженер и винопроизводител и създател на винарна Sedella Vinos, международно призната марка

Салитре: храмът на червения тон

Лора Ескобар

Abraham Garrote открива във Фуенхирола първата механа с морски дарове в провинцията, специализирана в Almadraba tnido и рибни яхнии

Aloreсa, първата трапезна маслина в Испания със защитено наименование за произход

мнението

Лозе от Юра, vin jaune, френското жълто вино

от josй urdiales, сомелиер

Лозето Юра е разположено по средата между Офф д'Ор и Швейцария

Бардал, местна „индийска“ кухня

Лора Ескобар

Бенито Гумес от Барселона е главният готвач и собственик на този ресторант със звезда Мишлен в Ронда

Дегустация: светлина, температура и ред на вината

josй urdiales

Colmado 93, хранителен магазин с традиция

мнението

Старите помещения, които La Tranca заемаше преди, бяха превърнати от партньорите в хранителен магазин, където стартира легендарната компания Olives Roldbn.

Монтоса: Манго сос със "звезда"

мнението

Един от продуктите на тази компания от Малага е попаднал във всеки дом благодарение на програмата Masterchef, където Саманта Валехо-Нбера и Пепе Родригес са показали многобройните употреби, които сосът от манго има в кухнята

Гастрономия на Маренга: шишчета и плажни барове

текст: Лора Ескобар | снимки: ana b. Фернандес

Малага, земя на лозя

Лора Ескобар

Малага има 46 винарни под Регулаторния съвет и много с малки производства на сортове, различни от обичайните.

Странично пристига в Малага

престилката

Групата Lateral пристига в Малага, по-специално на улица Strachan номер 5, в сърцето на града, първото си заведение в Андалусия и го прави с революционна концепция, която съчетава гастрономия и отдих на място, където естетиката и карането на клиентите да се чувстват добре е един от големите му залози

Кестенът, есенната царица на долината Генал

Лора Ескобар

Тази култура е толкова важна в провинция Малага, че около нея са създадени известни гастрономически фестивали, за да отпразнуват този сушен плод.

La Cosmopolita: гастрономическа къща

Лора Ескобар

Това място, разположено в сърцето на столицата, е истински храм на продукта, традиционната книга с рецепти и добрите яхнии. Един от най-добрите барове в града

Бургери "произведени в" Малага

Лора Ескобар

Хамбургерът е на мода и в Малага той мете, независимо дали частни заведения или франчайзи сто процента Малага - Ние предлагаме култов маршрут през гурме бургери в провинцията, от стила янки до по-малагуита

Езерото: начална точка на нула километър

Лора Ескобар, снимки на Ана Белин Фернбендес

Свързването с най-важното понякога отнема известно време. Или понякога никога не се постига. За да преминете към най-простото и автентичното обаче, трябва да имате друга чувствителност и да погледнете на околната среда с други очи. Ако е сложно.

La Antxoeta, пазарна кухня

Лора Ескобар

Този модерен ресторант, разположен в Сохо, разчита на концепция за сезонни продукти, за да създаде меню с изключително внушителни предложения

Още новини от El Apron

Мъж от Малага, избран за наградата Le Cordon Bleu Promises

Алехандро Мануел Гарсия Балбс ще избере стипендия за обучение в магистърска степен по висша кухня на стойност над 23 000 евро

"La Mйínsula", за наградата "Най-добрата фабада в света"

Той ще се състезава с 15 други ресторанта в полуфиналите на конкурса, организиран от градския съвет на Вилависиоза и в който местните астурийски победители винаги са били

Иновативна гастрономия в Малага: Ресторанти, на които да се насладите на тези дати

Коледа се превръща в идеалната дата, за да се насладите на добра маса, заобиколена от приятели и семейство, с които да опитате разнообразното гастрономическо предложение, предлагано в ресторантите Bib

Съюз на вкусовете в ресторант Cбvea

В уютна стая с естествени дървесни тонове вечерята на това място в центъра на Малага може да се наслади на кухня от средиземноморския фюжън.

La Sole del Pimpi, коктейли за храна и синтез в сърцето на Малага

Този ресторант в Ел Пимпи предлага различна концепция, при която клиентът се пренася в елегантна и дизайнерска среда, която се отличава с меню, което съчетава японска и андалуска храна

Antequera Golf: уникални гастрономически пространства

Хотел Antequera, хотел La Magdalena Convent и ресторант за голф игрище празнуват сватби, първи причастия, кръщенета или професионални срещи

Коледа на масата

Къде приемаме гости и как се обслужват и се грижат за тях е също толкова важно, колкото и храната, която се приготвя за случая. Поставянето на прибори за хранене, съдове, чаши и столове

Правилно напредвайте

Bodegas Málaga Virgen, семеен бизнес, има 133-годишна история и петото поколение вече е потопено в нови проекти

85-та годишнина на Регулаторния съвет на Малага Wine DOs

„Защита, нормализиране, прилагане на разпоредбите, спецификациите и стандартите за качество на деноминацията на произход, в допълнение към защитата на неговите икономически, институционални и социални интереси“ е

„Cafй Carambuco избира по произход всички продукти, които изпича и предлага на пазара“

Гилермо Юбуреги е собственик и управител на Cafй Carambuco

El Pimpi: вкусът на най-добрия продукт в Малага

El Pimpi завършва кръга на собственото си производство, от зеленчуковата градина и трансфера, до представянето на масата на най-пресните продукти от долината Гуадалхорсе, марка Малага, дейност, възможна благодарение на

Ресторант Bagazo отваря врати в Huelin

Това ново заведение увеличава гастрономическото предложение на района, като се намира в помещенията, които преди са били заети от пивоварната La Sureсa

Ресторант Bardal внася вкуса на Ronda в Гастрономическия форум на Жирона 2018

Звездният готвач на Мишлен, Бенито Гумес Бецера, предава добродетелите на продуктите на региона Ронда през последния ден от конгреса

AGUAloe, нова здравословна безалкохолна напитка с алое вера

ESALOE пуска освежаваща напитка без глутен, добавени захари, изкуствени добавки и с минерализирана вода от планините на Малага.

Conn ще бъде домакин на два пазара за сирене в Малага през ноември и декември

Община Кон ще бъде домакин на два пазара за сирене в Малага през ноември и декември. Шест наградени жени от провинцията ще участват в тези дни, които ще се проведат

Сто EVOO на поп партито

Marbella All Stars организира събитието

Роденият в Малага Адрибн Хермида, този, който най-добре хвърля андалуска бира

Той работи в ресторант "Пикник", в Сохо в столицата на Малага - Той ще представлява Андалусия в националния шампионат, който ще се проведе през май

Джин Манила, джин с есенция от Малага

Ветроходната компания Trops добавя в спиртна напитка втора спиртна напитка, която ще има повече продукти

Двама хотелиери от Малага се стремят към титлата най-добър андалуски стрелец на бира

Хавиер Бусто, от Rincуn Asturiano, в Arroyo de la Miel и Juan Miguel Calderуn, от El Almacйn, във Vlez Mblaga; те ще представляват Малага

Ojйn е домакин на XXVI изданието на Popular Tostуn на 4 ноември

Фестивалът, обявен за провинциален туристически интерес, ще започне в 10:00 ч. На площад Андалусия и ще включва паралелни дейности, насочени към всички видове публика.

Екологичен хотел със собствена градина

Отваря първото хотелско заведение в Андалусия с гастрономическа, екологична и строителна концепция Passivhaus

Детокс диети, ефективни ли са или това е маркетинг?

След ексцесиите има два варианта: възобновяването или превъзпитанието ни в здравословни хранителни навици е достатъчно за нормализиране на диетата и не е необходимо да се прави диета

Verum: кастилска скара

Той е кът за любителите на хубавото месо. Това място има седем сорта говеждо месо и традиционна кастилска фурна на дърва, където да се пече прасенце, сучещо агне и коза в Малага

La Tranca, освежаващ ход към митичен бар

Ходът пред старото му място беше внимателен, за да възпроизведе в детайли легендарната лента, отворена през 90-те, но сега с повече пространство

Romбn y Martos: от произхода до таблицата

Компанията в Малага обновява хотелската услуга с дистрибуция на месо и риба, както пресни, така и замразени, както и зеленчуци и готови продукти - От 1981 г. те продължават да правят иновации и

Такси-Ангус слиза в Антекера

Франчайзът в Малага открива осмото си заведение в град Торкал

Desiderio триумфира в Малага със своя гурме сладолед

Новото заведение се намира в търговския център на Серадо де Калдерун и предлага доставка до дома и солена оферта

Кава символи

Всеки метод, отличителен знак

Аплетатор: вкусна безалкохолна напитка с ябълков сок и фини мехурчета

Сто процента натурална напитка, направена по оригиналната рецепта на създателя й преди повече от петдесет години

Две рецепти с фокусник и авокадо

Манго, авокадо и пандишпан от Axarquнa Съставки за четирима души Манго крем 50 г пюре от манго/15 г захар/15 г жълтъци/19 г яйце 19 г масло, 16 г вода/1 г

Пазарска кошница на Малага през лятото

Хладилниците са пълни с продукти от провинцията на Малага, които са истински деликатес, като дини, домати, манго или авокадо

Хубавата

Универсална и здравословна синя риба, която е източник на витамини и омега 3

KGB: шпионската лента

Това заведение, препоръчано от ръководството на Мишлен, предлага голямо разнообразие от гастрономически и фирмени тапас, с вкусове, които обикалят света на висшата кухня.

HotBao каца в El Corte Inglеs в Пуерто Бан

Баос, рамен и неясни суми (siu mai или китайски равиоли) са трите оси на истинското предложение на този ресторант, който вече присъства в района на гурмето в търговския център на столицата на Малага

Вермут в Малага: маршрутът на най-традиционния аперитив

Какво е верм? Как може да се приема и къде? Ръководство за наслада на това ароматизирано вино

ї Хранителна плоча или пирамида?

Местните, органични храни, пълнозърнести храни и разнообразни зеленчуци помагат на вашето здраве, а хлябът не трябва да се елиминира, за да отслабнете

Ресторант La Alvaroteca: прекъсване на масата

Блваро Бвила предлага фирмена кухня с големи контрасти и без установени норми

Ароматизирани помещения за настаняване

Гастрономическите хотели се разпространиха в Малага, за да предложат по-добро обслужване на жителите и гостите

Речникът на дегустацията

Основни термини и понятия за разбиране и оценяване на виното - дегустацията има свой собствен език, за да коригира израза

Подметка, как да го почистите и приготвите

Sole е залък от чисто море, който може да се консумира по хиляди и един начини