От Сара Матусек

verde

16 ноември 2018 г.

Пийте сок от El Tigre Verde, наречен Sámara Farmacia е да добавите още една година към живота си. Тази ярко оранжева магическа отвара е освежаваща и засищаща, пълна с естествени захари от морков, ананас, портокал, магданоз, куркума и джинджифил.

„Това се бори с всичките ми проблеми“, каза Вирджини Дости, докато ни подаваше питието.

Произхожда от Квебек, Дости осъзна, че е непоносим към лактоза в началото на второто десетилетие. Здравето му се подобрява чрез промяна на това, което яде, което означава, че трябва да се научи как да готви според новия си режим.

Искаше по-малко град и повече природа, затова Дости се премести в Самара през септември 2016 г. Донесе две котки, малко дрехи и багаж, пълен с кухненски прибори. Той основава El Tigre Verde като ресторант без глутен и без лактоза миналата година, обслужване на вашите собствени диетични нужди, като същевременно предоставяте здравословна храна от местния произход на новата си общност.

Дости е открила че здравословното му готвене не е само тенденция за богатите туристи. Той също така храни местните жители, които ценят ястията без млечни продукти, с цени в диапазона от 5 до 11 долара. Неговият партньор от Тико, Хосе Кордеро Суазо, му помага в кухнята.

Дости използва кокосово и слънчогледово олио за пържените си картофи. С последния вид масло, изпържете кок банан за вашия вкусен супер сандвич, която е пълнена със сочни и подправени скариди. Всички сандвичи се сервират с леко пикантен майонеза.

За мен, Мексиканският Ceviche се състезава с най-добрите от крайбрежните градове Гуанакасте: солено, кисело и с панделки от червен лук. От едната страна банановите чипове се сервират с гуакамоле за хрупкаво докосване. Дости казва, че цялата риба е прясна, затова я купува прясно уловена сутрин . Следователно видът на наличната риба обикновено е уловът за деня.

Едно от най-впечатляващите ястия, които опитах, беше луксозният тартар („луксозен“ тартар): парчета прясна риба, смесени с бадеми и боровинки и предлагат текстура, която изненадва небцето. Раирано с балсамов оцет, това пикантно ястие прави вкусен обяд сам.

Дости ръчно рисува веселата тропическа естетика на кухнята и местата за сядане на открито със зелени листа и ананасови рисунки. Благодарение на някои ниски маси, пълни с детски книги, El Tigre Verde това е и място, което топло посреща семейства, които избират прясна храна.