Не ми казвайте, че не желаете да потъвате със зъби в тях мъфини без глутен, пълнени с боровинки и с лек портокалов вкус. Тъй като дъщеря ми тръгна на училище, се чувствам още по-креативна и всяка седмица й приготвям партида различни кифли или понички, които тя да занесе на училище с нейния тупер. Днес е ред на кифли от брашно от елда.
Защо елда? Просто за промяна. Понякога се правят от тиквички и рожкови, други с брашно от маниока, смлени бадеми или морков ... Въпреки че не е обичайно да използваме елда у дома, обичам да я включвам от време на време, за даl като псевдо зърнена култура, тя не съдържа глутен, той е много гъвкав и ни устройва.
Почти всички разработки, които правя за Ема, са подсладени с банан, това е естествено, добавя текстура и не се нуждаете от закуска или закуска с ниско съдържание на въглехидрати. Но по този начин избягваме използването на рафинирана захар, която не добавя нищо добро.
По този повод се опитах да добавя няколко капки чисто портокалово етерично масло. Ароматът, който той дава, е впечатляващ и е напълно естествен. Ако нямате, трябва само да използвате целта от портокал, органично, моля, особено ако искате да консумирате кожата.
Съставки за 9 кифли от елда, боровинки и портокали
- 1 чаша брашно от елда, 125гр
- 2 яйца
- 2 банана
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 1 ч. Л. Мая или гориво
- 2 капки етерично масло от портокал или коричката от 1/2 органичен портокал
- 1 щипка сол
- 1 шепа боровинки или малини, пресни или замразени
Инструкции
1. Толкова лесно, колкото да сложите всички съставки в кухненски робот (с изключение на боровинките/малините) и да намачкате, докато получите хомогенно тесто без бучки.
2. Изсипете тестото в отделни формички за кексчета или кифли. Не много пълно, защото вътре ще поставим 2/3 боровинки.
3. Печете мъфините за 30 минути на 180 градуса. След това ги оставете да се охладят и ги отлепете. Можете да ги държите в хладилника до една седмица.