Ако търсите рецепта без рафинирани захари и без глутен, Но нямайте комбинация от търговско брашно или нишесте, продължете да четете, защото това ще ви хареса.
Ако ви харесва и вкусът на кафе и елда, ще намерите печеливша комбинация! И то е, че имах малко елда в зърното от тази зима и не знаех много добре как да я похарча, тъй като това е зимна „зърнена култура“ на енергийно ниво. Затова си помислих, че ще го препека, ще го смеля и ще направя прекрасно, вкусно препечено елдово брашно. Идеята да се правят кифли с нея, дойде мигове по-късно.
Вече обмислям рецепти, които мога да направя и/или да адаптирам, когато започна да се храня с малкото си дете. И мисля, че тази рецепта ще бъде страхотна, замествайки портокаловия сок с кафето. Идеята ми е да направя Baby-Led Wining, така че ще ви разкажа как беше преживяването, ако искате да знаете.
Ако решите да направите рецептата, имайте предвид, че сместа има време за престой. Тази стъпка не е от съществено значение, но за мен е много важна, тъй като им помага да излязат по-гъсти поради настъпилия термичен шок. Така че, когато правя рецепта за сладкиши без глутен, я оставям да почива в хладилника поне 2 часа. Ако можете, най-добре го оставете за една нощ и така, на следващата сутрин, това е просто печене и тахан! Прясно изпечени кифли за закуска.
Да тръгнем с рецептата!
СЪСТАВКИ (за около 8 кифли):
- 50 милилитра кафе (можете да замените кафе от цикория, рожков или портокалов сок)
- 40 гр. Тахан без сол (можете да използвате бадемов или лешников крем, без добавена захар)
- 30 гр. Екстра върджин зехтин
- 2 органични яйца или 2 супени лъжици смлян лен, разтворени в 6 супени лъжици вода, до консистенция на яйце
- 50 гр кокосова или панела захар
- 100 гр. Елда препечен * или не, но прясно смлян, за да се получи брашно.
- 6 гр. Химическа мая
* За препичане на житото, Просто трябва да поставите контейнер на умерен огън, да добавите елдата без олио или мазнина и да я нагрявате, като бъркате често, докато се появи препеченият аромат на елда. Важно е да не спираме да бъркаме, за да не ни изгори. След като сме готови, изваждаме бързо и оставяме да изстинат.
ПОДГОТОВКА (изисква време за стояне):
- Пригответе кафето, кафето от цикория, рожков или портокалов сок.
- Докато се охлади малко, пригответе формата за мъфини или формичките, които ще използвате.
- Смесете кафето със сметаната от тахан или бадем и зехтина. Всичко трябва да е добре интегрирано, без бучки.
- Разбийте яйцата с кокосовата или кафявата захар. Добавете брашното от елда, бакпулвера и отново разбъркайте добре.
- Добавете към това сместа от кафе и разбъркайте добре, така че всичко да се смеси добре.
- Разпределете сместа във формичките за мъфини и охладете в хладилника за поне 2 часа.
- Загрейте фурната до 240 °, поставете формичките и намалете температурата до 210 °.
- Печете 10-12 минути. За да разберете дали са готови, избодете ги с клечка за зъби и проверете дали тя излиза чиста.
- Изчакайте да се охладят, преди да ги отлепите и им се насладете.
Ако рецептата ви е харесала, не забравяйте, че споделянето е живо! И ако искате да ми покажете как се е получило, споделете го в социалните си мрежи, като ме маркирате като @lovinglavidasana или с хаштаг #lovinglavidasana