Днес ние изясняваме всичките ви съмнения и обясняваме всичко, което трябва да знаете за лактозата и нейната непоносимост, както и продуктите, които да купите за вашата диета.
Много се говори за непоносимост към лактоза Но истината е, че широката общественост наистина знае малко за това и за всичко, което води до него, освен храносмилателния дискомфорт. Много митове за това разстройство и предполагаемите ползи от приема мляко без лактоза.
Какво е лактоза?
Лактозата, просто обяснена, е млечна захар. Това всъщност е дизахарид, съставен от една молекула глюкоза и друга молекула галактоза. Можем да го открием в млякото на повечето женски бозайници в 4-5%.
Какво е непоносимост към лактоза?
За да може лактозата да се усвоява правилно от тялото ни, трябва произвеждат ензим, наречен лактаза който е отговорен за разделянето на лактозата на двата монозахарида, които я изграждат: глюкоза и галактоза. На тези, които не може да произвежда лактаза и следователно не може да се дели и смила лактоза се наричат непоносимост към лактоза.
Въпреки че обикновено се счита за аномалия, повечето бозайници вече не са толерантни към лактоза след първата фаза от живота, тоест, когато вече не е необходимо да се хранят с майчиното мляко и могат да ядат други храни, така че тялото ви спира да произвежда лактаза.
Същото се случи и с хората, само произвеждахме лактаза по време на лактация и след това, когато спряхме да сучим, спряхме да произвеждаме този ензим. A мутация причини част от населението да може да произвежда лактаза и усвояват лактоза в зряла възраст преди около 7500 години. Това означаваше a голямо еволюционно предимство защото по този начин бихме могли да се възползваме от хранителните свойства на млякото през целия живот. По този начин тази мутация скоро се разпространи върху значителна част от хората.
Искам да кажа, че "аномалията" всъщност е толерантна към лактоза. Всъщност, само 1/3 от световното население е толерантно към лактоза, в явно малцинство в сравнение с тези, които не могат да усвоят този дизахарид.
Симптоми:
Лактозата, тъй като не може да се метаболизира (разделя) в тънките черва на хора с непоносимост към нея, преминава в дебелото черво непокътната, където микробиотата я ферментира. Това ферментацията причинява различни стомашни дискомфорти Какво диария, болест или повръщане, Колики, подуване, газове. Във всеки случай те са временни симптоми и стомашно-чревният тракт не е увреден, което не означава, че е много досаден и обуславя нашето здравословно състояние и настроение.
Непоносимостта към лактоза НЕ е алергия, тъй като имунната система не е променена.
Видове непоносимост:
Първична непоносимост към лактоза
Това е най-често срещаният тип. Хората, които страдат от това, започват да произвеждат нормално лактаза, но когато се откаже консумацията на кърма, производството драстично намалява до степен, че не може да смила повече лактоза.
Вторична непоносимост към лактоза
Това се случва, когато производството на лактаза намалява след операция, нараняване или заболяване, което засяга тънките черва, като цьолиакия, бактериална пренаселеност или болест на Crohn.
Вродена непоносимост към лактоза
Този тип се появява, когато се раждат бебета с пълно отсъствие на производство на лактаза, така че те са непоносими от раждането си. Това е много рядко.
Храни без лактоза
За разлика от други храносмилателни разстройства, непоносимостта към лактоза не е травма за тези, които страдат от нея, тъй като тя съществува мляко и множество други продукти, които обикновено съдържат мляко, без лактоза, като десерти, сосове, сметана, шоколад или бисквитки без лактоза. Всъщност млечните продукти като кисело мляко или кефир мляко може да се консумира, тъй като лактозата е усвоена преди това от бактериите, присъстващи в тези продукти.
Ако не, можете също да изберете растителни напитки обогатен с калций Y. витамин D. Тези две хранителни вещества се осигуряват от млякото, но могат да бъдат намерени и в голям брой други храни като броколи, зеле, аспержи, спанак, манголд, зеле, сардини, Сьомга или черупчести (калций) и в тлъста риба, яйца, месо, авокадо, гъби или гъби (витамин D).
Следователно, изводът, който правим, е, че млякото и млечните продукти НЕ са от съществено значение и те могат лесно да бъдат заменени с храни както от животински, така и от растителен произход. Това би било от съществено значение само по време на кърмене, но не и в зряла възраст.
Има ли мляко без лактоза по-малко угояване?
Отговорът е НЕДЕЙ. Много хора, като чуят, че лактозата е захар, си мислят, че тъй като тя не съществува, млякото не „ви напълнява“. Спомняте ли си какво казахме преди за факта, че лактозата се състои от глюкоза и галактоза и че хората, които са непоносими към нея, не могат да разделят и двата монозахарида, за да ги усвоят? Е, какво се случва с мляко без лактоза работата е тези компоненти вече са разделени така че непоносимите могат да ги смилат без проблеми.
Тоест, захарта все още присъства и няма смисъл да се консумира мляко без лактоза, ако нямате проблеми с непоносимостта.