какво

25 февруари 2013 г.

Млякото е една от най-пълноценните храни по отношение на разнообразието, количеството и качеството на съдържащите се в него хранителни вещества, поради което то е универсално включено в ежедневната диета, особено на момчетата и момичетата, тъй като благоприятства значително растежа и развитието им.

Но този продукт от животински произход съдържа елемент, наречен лактоза или по-известен като млечна захар, който много хора, особено възрастни, не могат да усвоят, тъй като тънките черва не произвеждат ензим, наречен лактаза, предотвратявайки метаболизма и асимилацията на лактозата в организма, като по този начин причинява различни дискомфорти.

Основните симптоми на непоносимост към лактоза са:

  • Коремни спазми.
  • Разтягане на корема.
  • Диария.
  • Газове или метеоризъм.
  • Болест.

Не всички хора с това разстройство имат физически дискомфорт при консумацията на мляко или негови производни. Интензивността и честотата на симптомите зависи от различни фактори, като например количеството и вида на консумираните млечни продукти, възрастта и дори съществуването на други заболявания на храносмилателния тракт.

На места, където от години е обичайно да се консумира мляко и неговите производни, това състояние е по-малко, но в култури, където млякото не се консумира традиционно, лактазният ензим изчезва преди или през живота на хората, в момента се изчислява, че почти 75% от световното население страда от непоносимост към лактоза.

В Мексико се изчислява, че 83% от мексиканците страдат от непоносимост към лактоза, тази цифра беше публикувана от Центъра за медицинско образование и клинични изследвания в Буенос Айрес, Аржентина в латиноамериканския гастроентерологичен доклад за месец септември.

Тази група изследователи предоставя нови доказателства относно непоносимостта към лактоза поради факта, че понякога подобни симптоми могат да се появят поради свръхрастеж на бактерии в червата, така че те препоръчват това да се обмисли по време на диагнозата, като по този начин се избягва ограничаването на млякото или млечните продукти, тъй като това може да доведе до дефицит в основните нужди от калций.

Важно е да се спомене, че може да възникне временна непоносимост към лактоза поради инфекции или употребата на някои лекарства.

Но какви фактори допринасят за непоносимостта към лактоза?

  • Недохранването причинява по-малка абсорбционна повърхност с намаляване на лактазната активност.
  • Лезии на чревната лигавица.
  • Вирусите, бактериите и паразитите увреждат лигавицата или чрез растежа си в чревните клетки, чрез инвазивното си действие или чрез възпалителното действие, което генерират, причинявайки по-ниска активност на лактазата.

Една от възможностите за лечение е да се избягва консумацията на мляко и неговите производни, но това не е осъществимо, тъй като млякото е отличен източник на протеини, мазнини, витамини и минерали като калций, елементи, необходими за оптимален растеж и развитие през различните етапи от живота.

Поради тези причини млечната индустрия е създала качествени продукти, подобни на външен вид и вкус на нормалното мляко, но .... БЕЗ ЛАКТОЗА, като по този начин позволява консумацията на тези продукти от хора, които страдат от тази промяна.

Има научни доказателства, че ферментиралите с пробиотици млечни продукти допринасят за по-доброто усвояване на лактозата, тъй като съдържат полезни бактерии, които метаболизират лактозата, поради което те също са отличен вариант за консумация при това състояние.