Тази пикантна рецепта води началото си от Древен Рим

По времето на Римската империя, около 20 г. сл. Н. Е., Е измислено първото греяно и подправено вино. Ставаше въпрос за варене на мед във вино, след това добавяне на подправки (черен пипер, мастика, тубероза, дафинов лист, шафран ...), печени фурми и други, напоени с вино. След това всичко се разрежда в качествено вино, за да омекне сместа.

греяно

За да намерите препарат, близък до консумирания днес, трябва да се върнете към Средновековието. През 13 век град Монпелие е бил известен с приготвянето на пикантни вина и тяхното пускане на пазара. Подправките от Изтока дойдоха в този пристанищен град и сред тях кралицата на пикантните вина беше карамфилът.

Започвайки през 1890 г. и по време на Коледа, традицията на греяното вино нараства в Европа. Всеки търговец на вино предлагаше своя собствена версия, продавайки ги в бутилки със забавни етикети.

През годините във Франция греяното вино е наричано „френско вино“. Беше топло и сладко, овкусено с канела, която се използваше във всички пасади в края на 19 век. По-късно той е наречен само „vin chaud“. От там към Алпите. Греяното вино се разпространява в цяла Италия, където е известно като „вино брюле“ или „вино бручиато“. В Англия го наричат ​​„греяно“ или „горещо вино“, а в Германия - „Glühwein“.

Страхотна тема е самото вино. Освен факта, че за консерваторите, които използват вина за добавяне на аромати, е осъждане на залога, вярно е, че не всички вина се поддават добре за тази цел. Във всеки случай, ако искате да приготвите греяно вино у дома, трябва да търсите леки полусухи вина с добра вкусова искра. Важно е да оставите настрана червените, които са преминали през цевта.

Съставки за 6 чаши горещо червено вино

  • 1 бутилка червено вино
  • 1 портокал
  • 100 г пудра захар
  • 1 пръчка канела
  • 1 звезден анасон
  • 2 скилидки
  • 1 щипка настърган индийско орехче

Разработване

  1. Измийте и подсушете плодовете.
  2. Нарежете плодовете на филийки и ги запазете.
  3. Загрейте виното в тенджера на слаб огън.
  4. Добавете две карамфилчета, канелена пръчица, анасон и резенчета портокал.
  5. Добавете 100 г захар. Продължете на слаб огън, като винаги разбърквате, за да избегнете карамелизирането на захарта или основата на тенджерата. Забележете как се увеличава ароматът на напитката.
  6. Точно преди кипене изключете котлона, прецедете напитката и сервирайте.

Насладете се на това греяно вино с домашно сладкиши, тъмен шоколад или сушени плодове.

Греяното вино все още е звездата на коледните пазари от Германия, Елзас-Мозел, Австрия, Франция, Швейцария, Белгия, Холандия, Полша, Люксембург, Чехия и Румъния.

И не пропускайте Турция Уелингтън, тук можете да намерите рецептата стъпка по стъпка.

Следвай ни в Twitter, Facebook, Instagram или получавайте нашите новини щракнете тук.