Елдата, известна още като елда, която въпреки това, което може да означава името й, няма нищо общо с познатата ни пшеница.
Това семе е псевдозърно, което има хранителна стойност, по-висока от тази на повечето зърнени култури, които често консумираме.
В тази статия ще видим:
1- Какво е елда?
Това е псевдозърно, което за разлика от пшеницата или ръжта принадлежи към семейството на полигонацеите. Това е практически неизвестно до преди няколко години, където високите му хранителни свойства предизвикаха интереса на мнозина.
Приготвя се много лесно и е добър вариант поради количеството протеини с висока биологична стойност, фибри, антиоксиданти и не съдържа глутен. След като разберете всички ползи, които носи, ще искате да го включите в диетата си.
2- Хранителни свойства
Тази псевдозърнена култура има хранителна стойност, донякъде подобна на някои зърнени култури като ечемик или пшеница, въпреки че има някои предимства, които трябва да вземете предвид:
За разлика от останалите зърнени култури (с изключение на киноа и ориз), елдата не съдържа глутен, което я прави идеална възможност за целиакия и за тези, които се стремят да премахнат глутена от диетата си.
- Хидратира бавно усвояване
Тези видове въглехидрати са най-големите ви съюзници. Те се усвояват постепенно от тялото ви, осигурявайки ви постоянен източник на енергия и най-важното, без да произвеждат скокове в кръвната захар.
- Протеини с висока биологична стойност
Съдържа около 14 грама протеин на 100 грама сух, надвишавайки обикновено това, което зърнените култури обикновено броят. Елдата е царят на аминокиселините, тя има всички основни аминокиселини и е доста богата на лизин, аминокиселина, която е доста важна в процеса на синтез на протеини.
Незаменими мастни киселини: Омега 3 и Омега 6
Той има само около 3 грама ненаситени мазнини. Този тип незаменими мастни киселини (омега 3 и омега 6) ще ви помогнат да регулирате нивата на холестерола в кръвта.
3- Ползи от елда
Сред предимствата на консумацията на тази псевдоцерала са:
- Високото му съдържание на фибри
Това ще ви накара да се чувствате по-дълго сити, а също така допринася за подобряване на имунната система, насърчавайки загубата на телесни мазнини.
- Антиоксиданти от голямо значение
Той има по-голямо количество антиоксиданти, отколкото други зърнени култури, като:
- Рутинни: Не говоря за вашата схема за упражнения във фитнеса, а за антиоксиданта. Това ще ви помогне да намалите възпалението и кръвното налягане, като подобрите транспорта на кислород в кръвта.
- Quercina: Този антиоксидант обикновено присъства в повечето зеленчуци, сред основните му предимства е профилактиката на някои видове рак и сърдечно-съдови проблеми.
Голямо количество минерали
Големите му количества минерали правят елдата отлична храна, най-забележителните минерали, които тя има са:
- Желязо: 3mg
- Цинк: 2,5 mg
- Калий: 450 mg
- Магнезий: 230 mg
- Фосфор: 460 mg
- Калций: 18 mg
Тези количества са за всеки 100 грама суха елда.
4- Как се подготвяте?
Елдата има предимството, че е много лесна за приготвяне, най-често срещаният начин да го направите чрез готвене.
- В тенджера добавете два пъти повече вода от елда или елда.
- Поставете тенджерата на силен огън и когато започне да кипи, я спуснете на умерен огън, като поставите капак. Оставете го да се готви на умерен огън за около 20 - 25 минути.
- Отцедете се и се облечете като салата.
Можете да го държите в хладилника, тъй като готвя между 2 и 3 дни, за да не загуби вкуса си.
БИБЛИОГРАФИЯ:
Dickens, F., Whelan, W. J., & Randle, P. J. (2014). Въглехидратният метаболизъм: и неговите нарушения. Elsevier
ENECMF. (2000) Храненето в спорта
Уилямс, М. (2005). Хранителни добавки и спортни постижения: аминокиселини. J Int Soc Sports Nutr
Ако ви е харесало, споделете!
ЗА АВТОРА
Хорхе Лопес Аз съм Хорхе, мениджър на общността по професия и фитнес блогър. Любител на този подходящ начин на живот от юношеството. Винаги съм бил много самоук човек, четял книги, блогове и семинари от най-опитните професионалисти, научавайки все повече и повече за това под мотото: „Приеми се и се бори за това, което искаш“, за това искам да споделя тези скромни знания в моя пост и желанието да продължавам да нараствам.
Подобни публикации
Знаете ли какво представляват пробиотичните храни?
Вероятно сте чували за ползите от пробиотиците в храносмилателната ни система, но наистина знаете ...
Значението на хидратацията в спорта
Дехидратацията е често затруднение при спортисти на дълги разстояния като бегачи, колоездачи или триатлети, при които съдържанието намалява ...
Позитивност и здраве
В тази статия ще говорим за важността да имаме положителен манталитет през деня и в ...
Стълбовете на мускулната маса се увеличават
Желанието да качите мускулна маса е една от най-повтарящите се цели на хората, които ходят на фитнес. ...
Опасни ли са антинутриентите?
В тази статия ще обясним какво представляват антинутриентите, в какви храни се намират, как влияят на нашето тяло и ...